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[求助] 仅适用于以动物性食品或坚果类为主要原料馅料的产品

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发表于 2021-4-8 10:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
GB 19295中关于过氧化值的检测说明是:仅适用于以动物性食品或坚果类为主要原料馅料的产品
如何理解动物性食品?鸡蛋,奶算不算?
如何理解坚果类?芝麻算不算?花生算不算?
如何理解主要原料?多大比例以上才叫主要?依据在哪里?

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 楼主| 发表于 2021-4-8 10:35 | 显示全部楼层
我认为鸡蛋和奶是属于动物性产品的
芝麻和花生属于籽类,不属于坚果类,国家标准《坚果与籽类食品》
但是主要原料的定义比例不是很清楚
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(石竹)

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发表于 2021-4-8 11:37 | 显示全部楼层
一句话:检测的时候能提出油来!
老老实实做人,踏踏实实做事。
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(石竹)

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发表于 2021-4-8 11:39 | 显示全部楼层
说白了,过氧化值说的是产品中含有的油(脂肪)的过氧化值,要是含油(脂肪)很少,就无法检测,这方面的食品安全风险也比较低。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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 楼主| 发表于 2021-4-8 14:54 | 显示全部楼层
石竹 发表于 2021-4-8 11:39
说白了,过氧化值说的是产品中含有的油(脂肪)的过氧化值,要是含油(脂肪)很少,就无法检测,这方面的食 ...

好吧  我看了下征求意见稿 把主要两个字去掉了 把坚果改成坚果和籽类了~~
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(石竹)

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发表于 2021-4-8 15:29 | 显示全部楼层
jirunlibo 发表于 2021-4-8 14:54
好吧  我看了下征求意见稿 把主要两个字去掉了 把坚果改成坚果和籽类了~~

看来很多人有这个疑惑。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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 楼主| 发表于 2021-4-9 13:31 | 显示全部楼层
确实是这样的
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