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[求助] 速冻包子怎么制作保质期,要根据哪几个指标来制定检测保质期

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该用户从未签到

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发表于 2021-4-12 15:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
速冻包子怎么制作保质期,要根据哪几个指标来制定检测保质期?保质期只有五天,怎么制作试验
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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2021-4-12 15:49 | 显示全部楼层
保质期五天的速冻包子?
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老老实实做人,踏踏实实做事。
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(新银)

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[LV.10]以坛为家III

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食坛骨干

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发表于 2021-4-12 17:22 | 显示全部楼层
速冻包子怎么保存能保质期只有五天?
你看标准了吗?
挂羊头就知道卖的是狗肉?
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该用户从未签到

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 楼主| 发表于 2021-4-12 17:25 | 显示全部楼层
是冷藏0-5°下的
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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2021-4-12 21:15 | 显示全部楼层
Arle 发表于 2021-4-12 17:25
是冷藏0-5°下的

看执行标准,符合标准指标,然后蒸了尝尝味道。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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(小小)

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[LV.10]以坛为家III

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食坛大师

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发表于 2021-4-13 02:07 | 显示全部楼层
请用产品标准的规定,也可以照葫芦画瓢制定保质期。
提倡文明用语探讨问题,拒绝垃圾用词歪楼。
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(薛定谔的狗)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2021-4-13 09:32 | 显示全部楼层
参考执行标准啊。
主要是感官和微生物这块儿吧。
感官就是定期的组织品评测试
微生物那就是化验室做呗。
其他的理化指标不知道你是否涉及
专业打酱油,深藏功与名
LZ不用谢我
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(ai食品)

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[LV.6]常住居民II

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发表于 2021-4-15 15:11 | 显示全部楼层
你这个得看产品执行标准啊
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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2021-4-16 09:22 | 显示全部楼层
感官 ,微生物  ,过氧化值

过氧化值很关键 。
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