找回密码 注册

食品论坛

食学宝(食品微课)食品展会食品人才食品邦(技术交易)
食品有意思轻松背单词食品行业培训平台英语口语陪练
在线英语听力室食品专业翻译食品安全合规服务论坛使用指南
查看: 476|回复: 5

[转贴] 元气森林因宣传0蔗糖致歉,无糖饮料还能喝吗?会不会使人发胖?

[复制链接]

签到天数: 74 天

[LV.6]常住居民II

1223

主题

2029

帖子

6073

积分

食坛知名

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

食坛知名勋章

发表于 2021-4-13 16:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
http://news.foodmate.net/2021/04/590093.html
      最近几年,随着大家对健康、减肥越来越重视,各种无糖的饮料食品都成为了香饽饽,这其中,「元气森林」可能要属最火的那个。

  然而这两天,元气森林道歉了。

  4月10日,元气森林发布致歉声明称,在乳茶产品的产品标示和宣传中,没有说明“0糖”和“0蔗糖”的区别,容易引发误解。从2月4日起生产的大部分乳茶和3月18日起生产的全部乳茶,包装从原来的“0蔗糖 低脂肪”改为“低糖 低脂肪”。元气森林同时提醒:乳茶有奶所以是有糖的。

  今天也有好多媒体就这个事情采访我:元气森林为什么道歉?0糖到底是什么意思?还能喝无糖饮料吗? 今天跟大家聊聊这个。

  01

  为什么道歉?

  0糖,按照国标GB 28050—2011《预包装食品营养标签通则》的规定,每100克固体食物或每100毫升液体食物中糖含量≤0.5克,可以声称为「无糖」或者「0糖」食品。

  不过,需要提醒大家,这里的糖是指各种单糖和双糖。

  单糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖,致歉信中提到的结晶果糖就是这里的果糖。

  双糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖、海藻糖,我们常见的冰糖、白砂糖、绵白糖、红糖、黑糖、黄糖的主要成分其实都是蔗糖。

  另外,我们生活中常见的蜂蜜、果汁、浓缩果汁的主要成分也是单双糖,跟加糖其实是一样的;枫树糖浆、玉米糖浆、麦芽糖浆、果葡糖浆(又叫高果糖浆、高果糖玉米糖浆)、转化糖浆、葡萄糖浆的主要成分也是单双糖,看到这些,说明也是有糖的,可不是「0糖」哦。

  元气森林这款乳茶,虽然没有添加蔗糖,但是添加了「结晶果糖」,另外,它的配料里还有全脂奶粉和脱脂奶粉,奶粉中天然有乳糖。因此,它里面肯定是有糖的,几乎不可能做到≤0.5克/100毫升。

  因此,宣称「0糖」自然就不对了,所以它就道歉了,并及时更换了标签,总体算是表现良好。

  02

  无糖饮料,为什么也甜?

  其实,市场上常见的无糖饮料,都是加了甜味剂的,所以喝起来依然感觉很甜。

  甜味剂的应用已经有100多年,是非常普遍的食品添加剂。常见的阿斯巴甜、甜蜜素、糖精和安赛蜜等等,而元气森林用的主要是赤藓糖醇。

  不同甜味剂的差别,主要在于成本和口感。比如,现在最常用的甜味剂主要是阿斯巴甜、甜蜜素、糖精和安赛蜜,这是我们国内用的最多的四种,他们的成本相对便宜一些,但不少人会觉得口味没有那么好。而赤藓糖醇,口感会柔和很多,很多人都很容易接受,很喜欢。

  与糖相比,甜味剂是有很多优点的。

  首先是甜度高。大多数甜味剂的甜度相当于蔗糖的数十至数千倍不等,只需要用少量,就可以获得很好的甜味享受。

  其次,甜味剂几乎不含能量。甜味剂通常不提供能量或只提供较少的能量,人们在享受甜味的同时,就不用担心有能量的摄入。

  而且,甜味剂的水溶性和加工稳定性好,在食品加工中使用方便。

  此外,甜味剂可以减少因糖摄入带来的龋齿风险。

  03

  无糖饮料真的不会发胖吗?

  随着热点的发酵,很多网友也发出了各种疑问。比如,很多人会选择元气森林,是认为它望不会让人发胖,甚至能帮人们减肥。这是真的吗?

  这就是大家一厢情愿的美好想象了!

  因为是否发胖,减肥、控制体重的关键是控制总能量的收支平衡,只有能量摄入小于能量支出,体重才会减掉,才不会发胖。而且,有些研究还发现,代糖虽然没有能量,但是会影响人们的食欲,可能不知不觉让人吃更多的食物,可能还会长胖呢。

  延伸阅读:为什么我都吃代糖了还没瘦?减肥的关键其实是它!

  从目前的研究来看,没有证据表明吃代糖食品、喝无糖饮料与体重有什么直接联系。想要不发胖或者减肥,关键还是要看每天的能量收支平衡情况。

  如果你以前喝很多含糖饮料,现在改喝无糖饮料,同时控制其他能量摄入,这就不会发胖,有利于减肥;但是,如果你喝无糖饮料却对其他高能量食物毫无节制,照样会发胖。

  04

  0卡0糖饮料是否健康?

  在元气森林道歉的头几天,央视还做了一期节目讨论#0卡0糖饮料是否健康#,专家在讲的时候说:市面上标称“零卡零糖”的饮料,甜味大多来自甜味剂,其热量比高糖分饮料低。“但它也并非完全健康。国际上已发现,摄入甜味剂会对人体的糖耐量及血脂代谢产生一些不良影响。”

  其实,在很多年前的文章里说过。甜味剂产生的甜味的确可能影响人的糖耐量、血脂代谢等,还会影响人的食欲;想要减肥并不能完全靠甜味剂。

  但是,关于甜味剂对糖耐量、血脂代谢及食欲等方面的研究,目前还处于一个讨论阶段,并不能得出「不能喝甜味剂饮料」或者「甜味剂有害」的结论。

  实际上,世界卫生组织和联合国粮农组织的食品添加剂法典委员会(JECFA)、美国FDA、欧盟食品安全局EFSA等健康机构的评估来看,目前允许使用的这些甜味剂,只要合理使用,都是安全的,不会对人体有害,是可以放心食用的。

  从健康角度,喝凉白开、矿泉水等不加糖的纯水是最佳选择,如果你能每天都喝凉白开等纯水,并且喝足量,这当然最好的。

  但食色性也,享受美味是人的天性。如果你有时就想喝点甜的东西,这时候把添加糖的各种饮料替换成零卡的甜味剂饮料,目前来看依然是更好的选择。我国健康中国2019-2030行动中也倡导用甜味剂饮料替代含糖饮料。

  来自:健康中国行动2019-2030


  以我自己为例。我平时基本都是喝凉白开、纯净水,但想喝甜饮料的时候,我都是尽量选代糖的0糖饮料。

  比如,我前段时间出差在高铁上买了一瓶卡曼橘味道的;前几天暴走运动后买的新款的樱花味的。除此之外,我自己家里还会买各种无糖的甜味剂饮料。我媳妇说,总比喝啤酒好。(不然我就喜欢喝点啤酒。)

  所以,你还会喝无糖饮料吗?



回复

使用道具 举报

签到天数: 2180 天

[LV.Master]伴坛终老

52

主题

1万

帖子

3万

积分

食坛大师

Rank: 11Rank: 11Rank: 11

2020年度魅力人物食坛大师勋章

发表于 2021-4-13 17:23 | 显示全部楼层
既然,【 包装从原来的“0蔗糖 ………… 】,
那么,此文章就是瞎说,【 因此,宣称「0糖」自然就不对了,所以它就道歉了,…… 】
回复

使用道具 举报

(酷儿)

签到天数: 1111 天

[LV.10]以坛为家III

140

主题

8万

帖子

9万

积分

食坛巨匠

Rank: 12Rank: 12

十佳新人2016年度魅力人物食坛巨匠勋章爱心勋章认证会员

发表于 2021-4-13 17:27 | 显示全部楼层
就是出了这个事,很多标着无糖的产品都受到了质疑
剪影的你轮廓太好看,凝住眼泪才敢细看!
回复

使用道具 举报

(小小)

签到天数: 934 天

[LV.10]以坛为家III

403

主题

2万

帖子

3万

积分

食坛大师

Rank: 11Rank: 11Rank: 11

食坛大师勋章

发表于 2021-4-13 23:15 | 显示全部楼层
都是让西医大夫用吃药的思维研究食品的结果。
提倡文明用语探讨问题,拒绝垃圾用词歪楼。
回复

使用道具 举报

(小小)

签到天数: 934 天

[LV.10]以坛为家III

403

主题

2万

帖子

3万

积分

食坛大师

Rank: 11Rank: 11Rank: 11

食坛大师勋章

发表于 2021-4-13 23:16 | 显示全部楼层
糖制品总是被躺枪。
回复

使用道具 举报

(上海拓臣)

该用户从未签到

39

主题

1141

帖子

2481

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

金牌会员勋章

发表于 2021-4-14 15:37 | 显示全部楼层
元气森林发表的是升级声明。人家原先说的就是“0蔗糖”,根本没说“0糖”。从标签法规上说,完全没有问题。这道的是哪门子歉?

这一周里,各种故意搅浑水的新闻报道,明显有水军组织的影子。两个学医的大V挑事,一群小V起哄。。。
荷兰纯芝士粉/加拿大枫糖...
法国天然香草籽、粉/法国焦糖浆及焦糖粒...
酸奶粉、木薯淀粉等...
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系方式|小黑屋|手机版|Archiver|版权声明|隐私协议|食品伙伴网

GMT+8, 2021-5-17 11:59 , Processed in 0.755309 second(s), 13 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3

© 2001-2021 Comsenz Inc. 鲁公网安备 37060202000128号

快速回复 返回顶部 返回列表