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[会议信息] “传统不守旧、创新不忘本”,相约蜀中江南探讨现代川菜加工技术!

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签到天数: 18 天

[LV.4]偶尔看看III

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发表于 2021-4-23 09:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 食品小研 于 2021-4-23 13:56 编辑

“九天开出一成都,万户千门入画图。草树云山如锦绣,秦川得及此间无。”成都,是一座拥有三千年文明古都,有“天府之国”“蜀中江南”的美称,2010年更成为亚洲第一个世界级“美食之都”,作为名副其实的吃货天堂,火锅、串串、川菜还有特色小吃……各种美食扳起拇指都数不过来,川菜作为餐饮业的超级品类,门店在2020年疫情影响下,依然净增长2万家,川味为啥这么火?让我们共赴成都一探究竟吧!


2021年5月12-14日
川菜川调标准化加工技术研讨会
将在成都正式拉开帷幕!

这是食品伙伴网与四川大学农产品加工研究院携手举办的行业盛会,是调动覆盖全国的行业与专家资源奉上的高度专业性会议。1.5天技术报告,半天企业游学,1天火锅主题展览参观,众多行业大咖,共同缔造学习交流盛宴,覆盖趋势味道、前沿技术、综合应用等主题……



这亦是继去年在成都举办第一届“川菜川调大会”后,再度聚焦打造的2.0版本,汇集一场全国川菜川调企业、一线研发者、前沿科研专家、企业家共同参与的行业最高规格最专业的川菜川调技术研讨盛会!

2021第二届川菜川调标准化加工技术研讨会

时间:2021年5月12-14日
地点:成都 · 城市名人酒店
主办单位:食品伙伴网、四川大学农产品加工研究院
战略合作单位:企阳会展集团、食品邦

     会议日程

5月11日

14:00-20:00  嘉宾签到

5月12日

     7:30-8:30      嘉宾签到
     9:00-9:20      开幕致辞

     9:20-12:00    报告交流
     12:00-14:00   自主午餐  
     14:00-17:30   报告交流
     18:30-20:30   嘉宾晚宴
     5月13日
     8:30-11:30    报告交流
     11:30-12:30  自助午餐
     13:00-16:00  参观-四川王家渡食品有限公司
     5月14日
     第十二届中国火锅食材展览会参观


时间
内容
5月11日(周二)
14:00-20:00
签到
5月12日(周三)
7:30-8:30
签到
9:00-9:20
开幕致辞
9:20-10:00

预制川味菜肴加工产业发展现状与趋势

演讲嘉宾:赵志峰 四川大学农产品加工研究院 常务副院长
10:00-10:30

川菜味型及调香调味技术

演讲嘉宾:李想 四川旅游学院烹饪学院 院长

10:30-10:50

茶歇交流

10:50-11:30

四川泡菜、酸菜的产业发展与现代发酵技术

演讲嘉宾:陈功 四川省食品发酵工业研究设计院 院长

11:30-12:00

川菜减盐不减味解决方案

演讲嘉宾:王捷 乐斯福集团思宾格酵母提取物中国应用中心 经理

12:00-14:00

自助午餐/午休

14:00-14:30
川式酱卤肉的现代加工技术
演讲嘉宾:孙群 四川大学资源微生物学及微生物技术四川省(高校)重点实验室  主任
14:30-15:00

川菜川调产品货架期感官评估方法与关键技术点

演讲嘉宾:刘福权 四川大学农产品加工研究院 首席研究员

15:00-15:30

茶歇交流

15:30-16:30

川味产品的原料选择与精深加工技术

演讲嘉宾:高建有 蜀海供应链资深专家 东方美食JTP独家讲师 注册中国烹饪大师 曾任知名连锁餐饮企业研发总监

16:30-17:00

火锅底料加工常见问题案例分析

演讲嘉宾:高建有 蜀海供应链资深专家 东方美食JTP独家讲师 注册中国烹饪大师 曾任知名连锁餐饮企业研发总监

17:00-17:30

新产品自动化生产线设备的设计与应用

演讲嘉宾:敬请关注

18:30-20:30

答谢交流晚宴

5月13日(周四)

8:30-9:00

川式麻辣复合调味料的研发、生产与发展

演讲嘉宾:卢晓黎 四川大学农产品加工研究院  名誉院长

9:00-9:30

栅栏技术与工业化菜肴质量安全控制

演讲嘉宾:王卫 成都大学 四川肉类产业技术研究院 院长

9:30-10:00

主题:待定

演讲嘉宾:敖晓琳 四川农业大学 副教授

10:00-10:30

茶歇交流

10:30-11:00

基础调味品在川味复合调味料中的应用

演讲嘉宾:李丽 四川轻化工大学 副教授

11:00-11:30

调味料工厂建厂分享

演讲嘉宾:冯丽 华盛兴邦  创始人兼总经理

11:30-12:30

午休/自助午餐

13:00-16:00

四川知名企业参观-四川王家渡食品有限公司

5月14日(周五)

第十二届中国火锅食材展览会参观

嘉宾与交流内容将持续更新,敬请关注…

参会路线
1.成都双流机场方向
①乘坐机场专线2号线  (前往火车北站公交站方向)---锦江宾馆站下车 往天府广场方向 步行603米到达。
②地铁:乘地铁10号线---太平园站转地铁3号线----省体育馆下转地铁1号线 ---锦江宾馆站(A出口)步行603米到达。
③打车约70元。
2.成都火车东站方向
①地铁:乘地铁2号线(犀浦方向)---天府广场站(D口)步行500米到达。
②打车约30元。



3.成都火车北站
①地铁:乘地铁1号线(科学城方向)---天府广场站(C口)步行500米到达。
②公交:人民北路二段北站 16路公交(火车南站公交站方向)---人民南路一段站下车,步行122米到达。
③打车约27元。
4.成都火车南站
①公交:成都火车南站 16路公交(八里桥公交站方向)---人民南路一段站下车,步行200米到达
②地铁:或者南站D口乘坐地铁1号线---锦江宾馆站下(A出口)步行603米到达
③打车约25元

往届剪影

报告交流
众多行业大咖共享经验,助力企业创新升级


企业参观
赴川娃子参观交流,共绘发展蓝图


主办方联系人
小盟老师:18905354390(微信同号)
于老师:18906382430(微信同号)


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[LV.1]初来乍到

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发表于 2021-5-4 17:36 | 显示全部楼层
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