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[分享] FSSC22000食品安全管理体系审核需要准备资料

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(论坛老婆婆)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2021-5-31 09:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
部分内容如下:
管理层和HACCP小组:
一 、公司资质(营业执照、生产许可证等)、产品外检报告、水质报告、企业标准的电子版
二、准备生产工艺流程图、车间内部布局图、厂区布局图、虫害布置图,CCP/OPRP监控计划;管理手册、HACCP计划,程序文件的电子档。
三、组织内外部环境因素识别和评审记录、相关方需求和期望识别和评审记录, 应对风险和机遇措施记录
四、内审、管理评审,食品安全目标的考核记录
五、上次审核以来,客诉投诉清单和投诉记录;产品召回和撤回情况及模拟记录;产品标识和可追溯性模拟记录;应急准备和响应的模拟记录;食品防护计划的措施评估记录及演练记录。
六、监视测量分析记录:提供日常的数据分析记录如质量、生产方面等的统计分析记录(客诉率、顾客满意率、原料验收合格率、产品检验合格率、过程检验合格率等)、趋势分析和改进措施。
七:自上次审核以来,涉及公司组织方面及体系方面的变化;有何改进?
八:CCP/OPRP控制措施的确认记录;关键限值以及行动准则的确认依据;PRP/OPRP/HACCP的单项验证和评价分析记录。

生产部:
一、        审核期间,保持正常生产。提供各工序的生产记录和作业指导书,留在生产岗位待查。
二、        近三个月的关键工序(CCP/OPRP)的监控记录
三、        一套完整的产品追溯记录(原料投入至产品发货)涉及到的生产、检验、仓储等记录。
四、        PRP方面的记录(化学品管理、清洁消毒含CIP记录、异物控制方面记录(刀具、玻璃制品、易碎品等检查记录、员工个人卫记录、虫害控制记录等)

品管部:
一、        近三个月的原料、过程、成品检验记录及检验标准;环境监控记录(食品接触表面微生物涂抹记录、沉降菌检验记录)及检验标准;内部水质监控记录及检验标准。
二、        不合格处理记录、返工记录、纠正和纠正措施记录;潜在不安全产品处理记录。
三、        文件清单,文件发放和回收记录、记录清单,外来文件清单
四、        监视和测量设备台帐及其校准或检定记录
五、        过敏原识别清单、过敏原的清洗效果验证记录
六、        脆弱性评估记录
七、        产品标签管理方面的记录(标签设计、发放、回收等)
采购部
一、        合格供方名录
二、        供方业绩考核、供方资质、原料外检记录
三、        服务供应商的业绩考核,服务合同
设备部:
一、        设备维修和保养计划,近三个月的保养记录
二、        设备润滑油的记录,食品级润滑油的使用记录及食品级证明。
三、        水处理设施的维护保养记录
四、        空压机的维护保养记录(三滤的更换,服务商的合同等)
五、        特种设备的检验记录
六、        车间新风系统的维护保养记录。
人事行政部:
一、        年度员工培训计划、培训和考核记录
二、        关键岗位人员的任职要求及能力考核的记录(准备2-3个岗位)
三、        员工健康证、特种岗位的资格证(电工、叉车工等)
四、        虫害控制记录
五、        厂区环境的记录,废弃物处理记录(危废、生活垃圾、可回收废物的合同和处置记录)
六、        食品防护计划的实施,防护措施的评估及防护措施的演练记录。


心怀理想,举重若轻;拥抱生活,顺势而为!
“心怀理想,举重若轻。”说的是纵有理想,也不能发力过猛,要用巧劲,否则不仅扭着腰,也无法致远。“拥抱生活,顺势而为”,提醒我们要站在潮头,要顺应时代的主诉求。
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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2021-5-31 10:30 | 显示全部楼层
好东西  辛苦楼主
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发表于 2021-5-31 10:50 | 显示全部楼层
辛苦了,楼主
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(诗歪帅)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2021-5-31 11:16 | 显示全部楼层
今天我正在参与fssc22000的审核
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总之岁月漫长,然而值得等待。
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(诗歪帅)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2021-5-31 11:19 | 显示全部楼层
5.1版的换证审核。
目前是对去年的不符合项进行了验证,看了一部分虫害资料,对虫害设施布局图,要求标明方向,并有审批确认,要有更新日期及更新记录。
111947q8p4iv4swbvywffb.jpg
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总之岁月漫长,然而值得等待。
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发表于 2021-5-31 11:36 | 显示全部楼层
狼吃孩孩 发表于 2021-5-31 11:19
5.1版的换证审核。
目前是对去年的不符合项进行了验证,看了一部分虫害资料,对虫害设施布局图,要求标明方 ...

哦?5.1  你们的附加条款新的RPR验证怎么搞的,能借鉴一下吗?
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[LV.7]常住居民III

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发表于 2021-5-31 11:36 | 显示全部楼层
狼吃孩孩 发表于 2021-5-31 11:19
5.1版的换证审核。
目前是对去年的不符合项进行了验证,看了一部分虫害资料,对虫害设施布局图,要求标明方 ...

请问你们是第几次审核啊?我们去年是首次认证审核,今年在准备不通知审核,不知道什么时候会来
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(诗歪帅)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2021-5-31 11:55 | 显示全部楼层
机器编号sd024 发表于 2021-5-31 11:36
请问你们是第几次审核啊?我们去年是首次认证审核,今年在准备不通知审核,不知道什么时候会来

我这是第七次了吧。今年是转版及换证一起
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(诗歪帅)

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发表于 2021-5-31 12:14 | 显示全部楼层
机器编号sd024 发表于 2021-5-31 11:36
请问你们是第几次审核啊?我们去年是首次认证审核,今年在准备不通知审核,不知道什么时候会来

我也填写了不通知审核问卷,没说啥时候来
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(诗歪帅)

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发表于 2021-5-31 12:15 | 显示全部楼层
潇湘夜灵 发表于 2021-5-31 11:36
哦?5.1  你们的附加条款新的RPR验证怎么搞的,能借鉴一下吗?

你加了啥prp啊,我怎么没加
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(诗歪帅)

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发表于 2021-5-31 12:21 | 显示全部楼层
潇湘夜灵 发表于 2021-5-31 11:36
哦?5.1  你们的附加条款新的RPR验证怎么搞的,能借鉴一下吗?

你是不是加了oprp?
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(小呆6367)

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发表于 2021-5-31 15:40 | 显示全部楼层
楼主,“组织内外部环境因素识别和评审记录、相关方需求和期望识别和评审记录”这两个怎么写啊?
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