火锅底料执行标准问题

sxlhy

公司要生产火锅底料，需要办理增项，请问大家用的那个执行标准？
T/CNFIA 111-2018 火锅调料还是GB 31644-2018复合调味料？
团体标准火锅调料的各项出厂检验指标齐全，31644则没有具体数值。而且团体标准与调味料生产许可的审查细则规定的出厂检验项目也不尽相同。
T/CNFIA 111-2018中规定，添加了调味品（酿造酱油、发酵酱类、腐乳等）的产品需要检测氨基酸态氮，我们的产品配料有郫县红油豆瓣，看了下豆瓣的标准介绍的生产工艺有发酵程序，是不是说这个豆瓣就属于发酵类酱？如果执行这一标准，出厂检验是不是也得检氨基酸态氮这一项呢？
另外，团标要求做大肠菌群，GB31644则未作要求，细则也只要求即食类做微生物。

在论坛逛了几天，翻看了所有相关的帖子，感觉还是有点迷茫，想请做相关产品的前辈、老师们指点迷津！谢谢！！！