新手小白接待KOSHER年审经历

鸭血粉丝汤

看到论坛内关于接待KOSHER审核的经验分享不多，斗胆来分享一下自己的经验。
本人是新手小白，接触体系没多久，公司之前负责体系的同事离职了，体系工作交接给了我。只能摸索着学习，还好前同事留了一些资料和在论坛里找了一些资料，加上经常询问审核机构的老师，在此基础上开始准备迎接监督审核。
首先要更新公司认证产品的原料清单即SHEDULE A（可以在OU网站上查询下载），分为1、增加清单中已有原料的新增供应商和 2、新增清单中没有的原料  两类。
原料又大概分为敏感物料（维生素，麦芽糊精、乳化剂之类的物料）（需要犹太证书或相关证明材料，比如工艺流程图和无猪源声明，证明材料需是英文）和无需相关资料的原料。
更新完原料清单后，可与审核机构确定审核时间（一般一年一审），和常规审核一样，审核机构会发送邮件通知审核需要注意的相关事宜，比如准备什么资料之类的，按照邮件内容进行资料准备，通知各个车间进行审核准备，迎接拉比现场审核。
在迎接审核过程中走了不少弯路，以下是一些犯错后的心得：
1、我前期一直使用邮件沟通发送资料进行更新，但其实从OU网站上Ingredients页面更新更快，拉比受理也会更加方便。
2、供应商的英文名应使用证书上的英文名，不要自己翻译。
3、原料的英文名需与提供的原料证书上的英文名一致，有些原料证书上可能对于一种原料会有很多名称，需跟供应商明确供应的是哪个原料。
4、应注意原料证书的有效期，对于过期证书及时更新。
5、拉比来审核时候需提供接送服务，并找一名英文翻译（最好不要自己翻译，除非英文水平够高），提前与审核机构沟通好相关接待事宜。
6、拉比会去原料库和车间核对原料清单上的原料是否和现场物料相一致，现场切勿出现不在清单上的原料，尤其是敏感物料。
主要是前期更新原料清单比较麻烦，但是做好更新，现场审核就会简单很多。