返回首页化妆品论坛新帖论坛热帖手机客户端论坛任务标签切换到窄版开启辅助访问

食品论坛公众号

食品论坛»论坛 › ≡食品生产与质量管理区≡ › 食品行业监管 › 淀粉制品二氧化硫残留问题

12 3 / 3 页下一页

发新帖

查看: 1759|回复: 26

[求助] 淀粉制品二氧化硫残留问题

[复制链接]

我要去玩耍

该用户从未签到

2 主题	14 帖子	23 积分

Rank: 1

发表于 2024-9-18 23:01 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：浙江省

分享:

食用淀粉理化指标二氧化硫残留物限值是≤30毫克，含水量≤13％。如果做成淀粉制品如粉条，含水量6%，不添加任何二氧化硫成分的情况下，含水量减少二氧化硫残留量是否也有＞30毫克，不合格的可能。这个如果被抽检到怎么解？各位大佬请赐教下。

氧化, 二氧化硫, 淀粉, 含水量, 残留

来自客户端

来自客户端

相关帖子

相关课程推荐

回复

使用道具举报

(许老师)

签到天数: 3958 天

[LV.Master]伴坛终老

1万主题	26万帖子	43万积分

Rank: 27

发表于 2024-9-18 23:39 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

分享:

粉条不是纯淀粉吧

身体健康，尽力而为，知足常乐！

回复

使用道具举报

(F18970016429)

签到天数: 2903 天

[LV.Master]伴坛终老

865 主题	4万帖子	8万积分

Rank: 12

发表于 2024-9-18 23:51 | 显示全部楼层 |发表于：江西省

分享:

本帖最后由 xilinxu 于 2024-9-19 08:40 编辑

1、玉米淀粉二氧化硫限值是30，别的淀粉没有这个限值。
2、粉条水分6%太低，一般不高于14.5%就可以了。

3、你说的问题，大概率不会发生。

来自客户端

来自客户端

回复

使用道具举报

(倦卧闲看云卷云舒)

签到天数: 4169 天

[LV.Master]伴坛终老

1万主题	67万帖子	94万积分

Rank: 15

发表于 2024-9-19 06:28 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

分享:

1、谁家按照最高限量在用二氧化硫？
2、二氧化硫在生产粉条过程中没有损耗流失？
3、粉条看起来干硬，水分不一定低

参与论坛宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

回复

使用道具举报

(石竹)

签到天数: 4222 天

[LV.Master]伴坛终老

429 主题	47万帖子	73万积分

论坛长老

Rank: 27

发表于 2024-9-19 06:42 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

分享:

不可能高于30，有残留要符合带入原则。

老老实实做人，踏踏实实做事。

回复

使用道具举报

我要去玩耍

该用户从未签到

2 主题	14 帖子	23 积分

Rank: 1

楼主| 发表于 2024-9-19 07:16 | 显示全部楼层 |发表于：浙江省

分享:

石竹发表于 2024-9-19 06:42

登录/注册后可看大图

不可能高于30，有残留要符合带入原则。

原料淀粉含水率高于其淀粉制品含水量，假设原料淀粉二氧化硫符合标准最高限量，其成品必然二氧化硫要超标。这出现了一个bug

登录/注册后可看大图

来自客户端

来自客户端

回复

使用道具举报

(石竹)

签到天数: 4222 天

[LV.Master]伴坛终老

429 主题	47万帖子	73万积分

论坛长老

Rank: 27

发表于 2024-9-19 07:34 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

分享:

我要去玩耍发表于 2024-9-19 07:16
原料淀粉含水率高于其淀粉制品含水量，假设原料淀粉二氧化硫符合标准最高限量，其成品必然二氧化硫要超标 ...

不要对着标准拍脑袋了。

老老实实做人，踏踏实实做事。

回复

使用道具举报

(青青草)

签到天数: 250 天

[LV.8]以坛为家I

17 主题	2846 帖子	1万积分

Rank: 9

发表于 2024-9-19 08:16 | 显示全部楼层 |发表于：上海

分享:

我要去玩耍发表于 2024-9-19 07:16
原料淀粉含水率高于其淀粉制品含水量，假设原料淀粉二氧化硫符合标准最高限量，其成品必然二氧化硫要超标 ...

有点想当然了哈，这个粉条加工过程和浆，漏粉等工序，SO2要挥发的，粉条的水分，也不比淀粉低多少，所以你大可不必盯着这个bug

回复

使用道具举报

JS.Z

签到天数: 643 天

[LV.9]以坛为家II

8 主题	1万帖子	1万积分

Rank: 9

发表于 2024-9-19 08:34 | 显示全部楼层 |发表于：江苏省

分享:

带入也不允许＞30

回复

使用道具举报

(许老师)

签到天数: 3958 天

[LV.Master]伴坛终老

1万主题	26万帖子	43万积分

Rank: 27

发表于 2024-9-19 08:41 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

分享:

JS.Z 发表于 2024-9-19 08:34
带入也不允许＞30

肯定不允许啊，二氧化硫不是添加剂啊

身体健康，尽力而为，知足常乐！

回复

使用道具举报

该用户从未签到

9 主题	4015 帖子	7461 积分

Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8

发表于 2024-9-19 08:48 | 显示全部楼层 |发表于：广西

分享:

你做的粉条是纯淀粉？除了水，啥都没有再添加了，如果是，只按你的假设条件论，是有这个可能。当然这个可能的发生，几率不是很高。

回复

使用道具举报

我要去玩耍

该用户从未签到

2 主题	14 帖子	23 积分

Rank: 1

楼主| 发表于 2024-9-19 10:26 | 显示全部楼层 |发表于：浙江省

分享:

jsdcn10 发表于 2024-9-19 08:48

登录/注册后可看大图

你做的粉条是纯淀粉？除了水，啥都没有再添加了，如果是，只按你的假设条件论，是有这个可能。当然这个可能 ...

纯淀粉制作，原料淀粉含水量为12.6%。制成类似于粉条的产品含水量为6%，二氧化硫残留值抽检值为0.0301克，超了0.0001克。这个值超得有点无言以对

登录/注册后可看大图

来自客户端

来自客户端

回复

使用道具举报

12 3 / 3 页下一页

发新帖

联系方式|手机版|Archiver|版权声明|隐私协议|食品伙伴网

GMT+8, 2026-9-6 06:10 , Processed in 0.398390 second(s), 20 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3

© 2001-2026 Comsenz Inc. 鲁公网安备 37060202000128号

快速回复 返回顶部 返回列表