叶酸单位标识和换算的一些总结

Chita

[size=16.002px]叶酸的“微克（μg）”和“微克叶酸当量（Dietary Folate Equivalents, DFE）”不是完全等同的概念
根据

卫生部印发的《食品营养标签管理规范》

卫生部关于印发《食品营养标签管理规范》的通知 - 中华人民共和国国家卫生健康委员会

2. 叶酸：

食品中天然存在和人工合成的叶酸吸收利用程度不同，所以叶酸的表达有两种形式：“微克( μg)”或者 “微克膳食叶酸当量（Dietary Folate Equivalent, μg DFE）。

1 μg 叶酸当量（μg DEF）=0.6μg强化剂叶酸。

计算强化食品中叶酸的含量如下公式：

食品叶酸当量（μg DEF）=食品中天然的叶酸（mg）+ 1.7×强化的叶酸（mg）

同时也提到了其他的维生素换算方式

4．维生素A：

维生素A和胡萝卜素均以“微克视黄醇当量（μg RE）” 标示。

食品中总的维生素A（μg RE）= 维生素A（μg RE）+ β-胡萝卜素（mg）/6

   胡萝卜素转换为维生素A的公式为：维生素A（μg RE）= β-胡萝卜素（mg）/6

（三）其它营养成分

1. 维生素E：

维生素E是指α-生育酚、β-生育酚、γ-生育酚、三烯生育酚和δ-生育酚的分析测定数值的总和。

维生素E用“总α-生育酚当量”表示，即 mg α-TE，用以下公式进行计算：

维生素E （mg α-TE）=α-生育酚(mg)+0.5×β-生育酚(mg)+0.1×γ-生育酚(mg)+0.3×三烯生育酚(mg) + 0.01δ-生育酚(mg)

关于叶酸还存在的疑问，在最新版的28050-2025中，表A.1叶酸营养素参考值单位为微克或微克叶酸当量，那是否会造成同一个产品可以标识两种NRV的问题