[讨论] 添加剂的使用规范

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unong

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[LV.6]常住居民II

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发表于 2025-8-5 15:11 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：广东省

本帖最后由 unong 于 2025-8-5 15:16 编辑

蛋糕工厂使用乳酸链球菌素，但是在实际生产过程中，将乳酸链球菌素加入到蛋液中，后续在投料后续生产中；但GB2760中规定乳酸链球菌素：10.03蛋制品(改变其物理性状)[10. 03. 01脱水蛋制品(如蛋白粉、蛋黄粉、蛋白片) 、10. 03. 03蛋液与液态蛋除外；蛋糕工厂这样做存在问题吗？来自群组: 食品原料管理（供应商

添加剂, 使用, 规范, 工厂, 蛋糕