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[讨论] 关于食品中(凝胶糖果)添加活性凝结魏茨曼氏菌生产线如何灭菌

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发表于 2025-8-12 17:35 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式
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各位大佬讨论一下:      我们公司生产的凝胶糖果中添加活性2000亿/g的凝结魏茨曼氏菌,产品益生菌活菌数在2000万/g,因为这是新品,现场新品测试完,整个糖果生产线都污染了这个活菌,设备、设备上的淀粉、空间都有这个菌了。有没有大佬懂的什么方法好灭杀这个菌,据供应商介绍,干法高温这个菌能承受150-160℃以上的高温,属于非常难杀死的一种菌,有没有大佬懂啊。
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