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食品论坛»论坛 › ≡食品工程技术区≡ › 食品添加剂和配料 › D-异抗坏血酸钠在方便米面制品中的运用

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[求助] D-异抗坏血酸钠在方便米面制品中的运用

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该用户从未签到

10 主题	212 帖子	282 积分

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发表于 2025-9-2 09:46 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：四川省

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FD皮蛋瘦肉粥中添加D-异抗坏血酸钠进行抗氧化，添加量超过0.2%是否会导致产品加速氧化啊？

氧化, 酸钠, 抗坏血酸, 异抗坏血酸, 制品

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该用户从未签到

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楼主| 发表于 2025-9-2 09:48 | 显示全部楼层 |发表于：四川省

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真空冷冻干燥的皮蛋瘦肉粥，协同抗氧化的还有茶多酚和维生素E 但是产品总是在第四个月左右就会哈败特别是里面的皮蛋部分

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(倦卧闲看云卷云舒)

签到天数: 4172 天

[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2025-9-2 09:58 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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对比一下试试呗，首先确认能用再试。

参与论坛宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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(胡歌)

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发表于 2025-9-2 10:55 | 显示全部楼层 |发表于：浙江省

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我这边有一款最新的抗氧化剂榄青素，感兴趣可以联系

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[LV.9]以坛为家II

28 主题	6232 帖子	9269 积分

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发表于 2025-9-2 11:10 | 显示全部楼层 |发表于：浙江省

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白色恋人发表于 2025-9-2 09:48
真空冷冻干燥的皮蛋瘦肉粥，协同抗氧化的还有茶多酚和维生素E 但是产品总是在第四个月左右就会哈败特 ...

脂肪氧化造成哈败，是不是皮蛋里面的金属离子加速氧化了

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(石竹)

签到天数: 4225 天

[LV.Master]伴坛终老

429 主题	47万帖子	74万积分

论坛长老

Rank: 27

发表于 2025-9-2 11:41 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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是已经添加了的产品氧化了？

老老实实做人，踏踏实实做事。

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食品防腐剂厂家

该用户从未签到

0 主题	14 帖子	15 积分

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发表于 2025-9-25 09:44 | 显示全部楼层 |发表于：河南省

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本帖最后由 ddzsk0731 于 2025-9-25 10:33 编辑

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