查看: 260|回复: 8

[求助] 同一批原料肉做的香肠过氧化值数值区别大，为什么啊？

[复制链接]

该用户从未签到

9 主题	39 帖子	146 积分

初级会员

Rank: 2 Rank: 2

收听TA
发消息

发表于 2026-4-25 14:42 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：四川省

本帖最后由 xilinxu 于 2026-4-26 01:58 编辑

做腌腊肉制品的，执行标准 GB2730，我检测的同一批原料肉做的香肠，为什么过氧化值相差挺大的呢？空白已检测正常。有没有朋友遇到这种情况呀？同一天做的其他系列的香肠的过氧化值跟平时差不多，不知道这个系列的怎么相差大，差值在0.1左右

香肠, 氧化, 过氧化值, 过氧化, 原料肉