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食品论坛»论坛 › ≡食品工程技术区≡ › 食品添加剂和配料 › 茶风味固体饮料中白砂糖、柠檬酸的比例

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[求助] 茶风味固体饮料中白砂糖、柠檬酸的比例

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[LV.1]初来乍到

2 主题	4 帖子	16 积分

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发表于 2026-5-12 09:00 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：广东省

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请问做茶风味固体饮料，配料只有茶粉、白砂糖、柠檬酸、香精。白砂糖跟柠檬酸的添加量是茶叶的多少百分比会比较合适？谢谢。

柠檬, 白砂糖, 柠檬酸, 砂糖, 饮料

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(sky von blue)

签到天数: 4 天

[LV.2]偶尔看看I

7 主题	1121 帖子	2260 积分

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发表于 2026-5-12 09:16 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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不同风味的糖酸比需求是不一样的，需根据甜味剂，酸味剂和原本风味选择

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参与人数 1	粮票 +10	收起理由
石竹	+ 10	积极讨论人气费！

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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

429 主题	47万帖子	73万积分

论坛长老

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发表于 2026-5-12 11:24 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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做个梯度实验自己尝尝。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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[LV.8]以坛为家I

2 主题	515 帖子	812 积分

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发表于 2026-5-12 16:24 | 显示全部楼层 |发表于：四川省

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感觉茶固体饮料的很多都设计得比较甜，但是现在大方向上都不是很喜欢甜了，反而稍微酸味重一点比较讨喜，但是针对茶饮的话酸度不能高了，高了茶会苦。使用酸占糖的20-30%吧，哈哈个人建议，这个你可以再和你们市场产品经理交流一下，定个大方向再下手，免得多做无用功。

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(李北北123)

签到天数: 39 天

[LV.5]常住居民I

5 主题	287 帖子	646 积分

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发表于 2026-5-13 09:04 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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根据产品定位做小试呗，用不同的甜味剂添，跟你定的食用方法也有关系。这个问题问的太宽泛了

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唐和唐木糖醇

该用户从未签到

0 主题	18 帖子	27 积分

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发表于 2026-5-29 08:54 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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含有白砂糖的产品，添加L-阿拉伯糖可以抑制人体对蔗糖的吸收，从而达到降低白砂糖GI值的效果，添加量不大，所以口感和蔗糖无异，另外我们对这个产品做了低GI产品认证。如果想了解的话可以和我联系哈

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[LV.6]常住居民II

12 主题	510 帖子	607 积分

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发表于 2026-5-30 11:27 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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口味这种东西太主观了把

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(鈨鈨)

签到天数: 1265 天

[LV.10]以坛为家III

149 主题	1万帖子	3万积分

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发表于 2026-5-30 11:39 | 显示全部楼层 |发表于：福建省

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自己试哈，别人也不能给你数据哈

慎在于畏小，智在于治大

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