返回首页化妆品论坛新帖论坛热帖手机客户端论坛任务标签切换到窄版开启辅助访问

食品论坛公众号

食品论坛»论坛 › ≡食品工程技术区≡ › 食品生产技术 › 沙拉酱一段时间后变塌是怎么回事

12 3 4 / 4 页下一页

发新帖

查看: 464|回复: 37

[求助] 沙拉酱一段时间后变塌是怎么回事

[复制链接]

签到天数: 3 天

[LV.2]偶尔看看I

2 主题	24 帖子	53 积分

Rank: 2 Rank: 2

发表于 2026-5-13 16:22 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：山东省

分享:

我们车间进行沙拉酱的中试,沙拉酱刚做出来的时候非常粘稠挺立,然后装袋进行灌装,灌装后发现沙拉酱变稀了是怎么回事?
关键配比如下:
油  64%
全蛋液  5%
黄原胶  0.08%
预糊化的淀粉  1.2%

是因为含油量太高了吗?
另外做出来的沙拉酱发黄,我想要很白的状态应该怎么调整?

沙拉酱, 沙拉, 灌装, 配比, 时间

相关帖子

相关课程推荐

回复

使用道具举报

12 3 4 / 4 页下一页

发新帖

联系方式|手机版|Archiver|版权声明|隐私协议|食品伙伴网

GMT+8, 2026-10-16 14:36 , Processed in 0.750620 second(s), 20 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3

© 2001-2026 Comsenz Inc. 鲁公网安备 37060202000128号

快速回复 返回顶部 返回列表