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食品论坛»论坛 › ≡食品生产与质量管理区≡ › 食品行业监管 › 肉松名称命名问题

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[讨论] 肉松名称命名问题

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签到天数: 347 天

[LV.8]以坛为家I

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发表于 2026-5-22 10:21 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：江苏省

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想跟大家讨论下，按照GB7718—2025及GB/T 23968 《肉松质量通则》，尤其是9.1.1条，标签上肉松、油酥肉松、肉粉松、肉酥的产品命名应与蓄禽原料的种类保持一致这条规定，产品名称叫作油酥鸡肉松，产品类别标为油酥肉松，配料表为：肉松（鸡肉、白砂糖、食用盐）、大豆油、白砂糖等，配料表中的肉松也是生产工厂自行制作的，那么配料表中的肉松需要标为鸡肉松（鸡肉、白砂糖、食用盐）吗？

肉松, 鸡肉, 配料, 产品, 砂糖

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[LV.7]常住居民III

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发表于 2026-5-22 10:32 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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配料表中的肉松也是生产工厂自行制作的、直接写原料不就行了，配料表：鸡肉、白砂糖、食用盐、大豆油等按投料量排序，又不是外采的原料不用展开

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2026-5-22 10:42 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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产品名称叫作油酥鸡肉松，配料表需要标为：鸡肉、白砂糖、食用盐！

顺其自然

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2026-5-22 10:42 | 显示全部楼层 |发表于：浙江省

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按照原料标识

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[LV.10]以坛为家III

21 主题	1640 帖子	5850 积分

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发表于 2026-5-22 11:24 | 显示全部楼层 |发表于：河北省

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油酥肉松：仅以单一的畜禽瘦肉为原料……，如果用肉松为原料，本身就不合规

“没吃饱饿的”与“吃饱了撑的”，推动文明的原动力。

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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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论坛长老

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发表于 2026-5-22 11:34 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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看的我头晕，你是其他产品中用了油酥鸡肉松，还是你生产的就是油酥鸡肉松？

老老实实做人，踏踏实实做事。

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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

429 主题	47万帖子	74万积分

论坛长老

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发表于 2026-5-22 11:35 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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配料表为：肉松（鸡肉、白砂糖、食用盐）、大豆油、白砂糖等，配料表中的肉松也是生产工厂自行制作的

什么配料表，你这是工序中间品吧？整个工艺是怎样的？

老老实实做人，踏踏实实做事。

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(倦卧闲看云卷云舒)

签到天数: 4172 天

[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2026-5-22 12:05 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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用什么原料标什么原料，不要把中间品扯进来！

参与论坛宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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签到天数: 347 天

[LV.8]以坛为家I

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楼主| 发表于 2026-5-22 13:47 | 显示全部楼层 |发表于：江苏省

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石竹发表于 2026-5-22 11:35
配料表为：肉松（鸡肉、白砂糖、食用盐）、大豆油、白砂糖等，配料表中的肉松也是生产工厂自行制作的

什 ...

应该是工厂自己做的肉松，然后在这个基础上再去做油酥肉松。

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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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论坛长老

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发表于 2026-5-22 14:52 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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shql2021 发表于 2026-5-22 13:47
应该是工厂自己做的肉松，然后在这个基础上再去做油酥肉松。

这不是你提的问题吗？怎么还应该是？

老老实实做人，踏踏实实做事。

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[LV.8]以坛为家I

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楼主| 发表于 2026-5-22 15:01 | 显示全部楼层 |发表于：江苏省

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石竹发表于 2026-5-22 14:52
这不是你提的问题吗？怎么还应该是？

工厂回复是这样，分两步，先做好肉松，再加工成油酥肉松。

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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2026-5-22 15:53 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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shql2021 发表于 2026-5-22 15:01
工厂回复是这样，分两步，先做好肉松，再加工成油酥肉松。

这是工艺流程问题。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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