【2026每日学习打卡】第111期（20260622）

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【2026每日学习打卡】第111期（20260622）


1、专间内无明沟，地漏带水封。应设置可开闭式食品传递窗口，除传递窗口和人员通道外，原则上不设置其他门窗。专间的墙裙应铺设到墙顶。

2、专间的门、窗应闭合严密、无变形、无破损。专间的门应坚固、不吸水、易清洗，能自动关闭。专间内外运送食品的窗口应专用，大小以可通过运送食品的容器为准。

3、专间内应设有独立的空调设施、专用清洗消毒设施、专用冷藏设施和与专间面积相适应的空气消毒设施。专间内的水龙头和废弃物容器盖子应为非手动开启式。

4、专间入口处应设置独立的洗手、消毒、干手、更衣设施，水龙头应采用非手动开启式。

5、应配备专用的食品容器、工用具、设备和清洁工具。