第八期食品品控师岗位技能等级培训及考试-上海

food-QM · 发表于 2026-7-6 17:08

本帖最后由 food-QM 于 2026-8-6 16:14 编辑

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2026-8-6 15:46 上传

在食品工业高度发达的今天，从农田到餐桌的链条日益复杂。消费者对食品的需求早已超越“吃得饱”，转向“吃得好、吃得安心”，品控人不仅是问题的发现者，更是品牌的守护者。面对日益更新的法规和瞬息万变的市场，品控人员需跳出“事后检验”的局限，建立“预防为主、全员参与、持续改进”的现代品控思维。

为了帮助企业培养合格的品控师，有效规避投诉举报的发生，切实提升企业食品质量管理、安全管理、风险管理及合规管理能力，食品伙伴网根据T/SDSZC029—2024和Q/FMT 0012S—2024《食品品控师职业技能等级评价规范》要求，组织企业品控师进行相应等级技能培训和技能水平评价培训，提升食品安全与质量控制对应岗位技能等级的能力。特组织“食品品控师岗位技能等级培训”，具体培训内容如下：

一、主办单位：食品伙伴网

二、支持单位：山东省食品质量促进会

三、时间地点：

第08期 2026年9月10-11日上海（即将开班）

第09期 2026年11月26-27日青岛

先学习线上理论课程，即报即学；再参加线下的小班制培训和考试。

四、申报条件：

符合以下相应条件，选择对应课程，填写报名回执表。

——具备以下条件之一者，可申报初级专业技术等级。

a) 具备食品及相关专业中专学历，从事相关专业工作满 2 年。

b) 具备食品及相关专业大学专科及以上在校生。

——具备以下条件之一者,可申报中级专业技术等级。

a) 具备食品及相关专业大学专科及以上学历或者取得初级专业技术等级后，从事相关专业工作满 2 年。

b) 具备食品及相关专业大学本科及以上在校生。

——-具备以下条件之一者,可申报高级专业技术等级。

a) 具备食品及相关专业大学专科及以上学历，从事相关专业工作满 4 年。

b) 具备食品及相关专业大学本科及以上学历或者取得中级专业技术等级后，从事相关专业工作满 2 年。

c) 具备食品及相关专业大学硕士及以上在校生。

五、培训安排：

（1）培训内容

依据岗位技能要求，针对不同级别食品品控师的技能概况、技能要求以及评价要求的需要，系统地、科学地制定相应的培训材料和培训课程。

培训采取线上+线下、理论+实操的培训课程安排，科学有效地综合提升食品品控师考核技能。

A.线上部分-视频教材（理论知识为主、辅以品控能力测试题）

B.线下部分-现场授课（注重案例解析及问题解决能力的掌握）

形式	具体内容	学时
线上视频课程	1、中国食品安全监管概况	初级课程 40学时	中级课程 48学时	高级课程 56学时
	2、GB14881食品生产通用卫生规范
	3、食品安全法及实施条例
	4、食品添加剂和营养强化剂使用标准解读
	5、食品中农兽药残留限量标准解读
	6、食品中致病菌、污染物、生物毒素、放射性污染限量解读
	7、食品生产许可管理办法
	8、食品生产经营监督检查管理办法
	9、食品生产风险分级管理
	10、食品生产企业涉及的体系介绍
	11、HACCP基本原理、关键控制点CCP及SSOP介绍
	12、不合格品的识别及处置
	13、可追溯管理
	14、检验设备的使用和校准及检验异常的纠偏
	15、产品的取样、留样制度及检验结果分析
	16、品控师的职责及权限
	17、车间SOP编写要求
	食品品控师岗位技能等级培训（初级）考试
线下第一天	1、食品生产人员健康管理、卫生要求、岗位培训及常见问题汇总
	2、厂区、车间环境（卫生、虫鼠害、异物、交叉污染、洁净度）管理标准要求及常见问题汇总
	3、食品、食品添加剂、食品相关产品的采购、验收、供方及抽样管理
	4、九大设施及生产设备的清洁、维护、校准、使用及消毒
	5、食品生产过程投料及过敏原管理、关键控制点及清洗消毒管理
	食品品控师岗位技能等级培训（中级）考试
线下第二天	6、食品生产过程食品添加剂的使用与监控、化学品管理、异物控制及成品控制
	7、食品贮存、运输（交叉污染等）及交付使用
	8、食品安全自查管理的建立、完善、验证、实施与巡检
	9、食品可追溯管理的执行、核查、演练及计算
	10、食品防护的薄弱环节分析、措施制定及验证
	11、食品生产过程中的化学性污染、生物性污染、物理性污染的风险控制
	12、食品事故、召回、欺诈、防护及舆情应对等应急管理
	13、卓越质量管理的战略和战略目标、重要顾客的需求和期望
	14、质量、周期、生产率、成本控制及质量工具和统计工具（含5W2H及鱼骨图的分析、用法及应用，客诉的处理）
	食品品控师岗位技能等级培训（高级）考试

（2）评价方式

根据评价规范中规定的品控师不同级别的技能要点和学时，申报人员参加完成相应培训课程，系统学习理论知识和实操技能后，再进行理论+实操考试。

理论考试采取机考或笔试，实操考试采取现场操作方式进行。

（3）培训讲师

培训讲师为在全国范围内遴选的有丰富实践经验的品控管理专家。

（4）证书查询

考试成绩合格，即可颁发相应等级《食品品控师岗位技能等级证书（初、中、高级）》。

证书在食品伙伴网证书查询中心可查，同时可作为食品安全知识相关培训学时证明。

六、收费标准

1. 收费标准：初级 1000 元/人，中级 1500 元/人，高级 2000 元/人；

2. 团报优惠：三人及三人以上报名高级课程，每人优惠200元；费用包含：培训费用、考试费、证书费、税费。差旅费用自理。

七、联系我们

姜老师：15345357379（微信同号）

邮箱：jyy@foodmate.net

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