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食品论坛»论坛 › ≡食品生产与质量管理区≡ › 生产与质量管理 › 植物饮料

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[求助] 植物饮料

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签到天数: 57 天

[LV.5]常住居民I

6 主题	71 帖子	142 积分

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发表于 2026-8-8 08:07 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：河南省

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植物发酵饮料生产采用后灭菌（高温水浴）工艺，是否要求洁净间灌装？产品超滤后，隔一段时间就出现沉淀是怎么回事

植物, 饮料, 水浴, 时间, 温水

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(小蘑菇)

签到天数: 2657 天

[LV.Master]伴坛终老

1751 主题	6万帖子	8万积分

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发表于 2026-8-8 08:38 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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食材成分。写一句沉淀是真实食材，不影响食用，摇一摇更美味

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(鈨鈨)

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[LV.10]以坛为家III

152 主题	1万帖子	3万积分

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发表于 2026-8-8 08:39 | 显示全部楼层 |发表于：福建省

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本帖最后由鈨鈨于 2026-8-8 11:32 编辑

一般罐装车间都是无菌车间，看杀菌工艺位置，后杀菌就不用，会沉淀有可能是物理沉淀，可能需要添加起悬浮作用类食品添加剂

慎在于畏小，智在于治大

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(倦卧闲看云卷云舒)

签到天数: 4171 天

[LV.Master]伴坛终老

1万主题	67万帖子	95万积分

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发表于 2026-8-8 09:35 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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卫生肯定要控制啊，不能因为后杀菌，前面就开着乐了。

参与论坛宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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(Sunny)

签到天数: 1513 天

[LV.Master]伴坛终老

7 主题	1565 帖子	4043 积分

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发表于 2026-8-8 09:40 | 显示全部楼层 |发表于：上海

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生产许可审查细则

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(还是从前那个小伙)

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[LV.5]常住居民I

3 主题	113 帖子	331 积分

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发表于 2026-8-8 10:04 | 显示全部楼层 |发表于：安徽省

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按照审查细则可以不要求洁净区，但实际上为了控制产品质量，降低风险，灌装区还是会按照洁净区管理。

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(还是从前那个小伙)

签到天数: 44 天

[LV.5]常住居民I

3 主题	113 帖子	331 积分

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发表于 2026-8-8 10:07 | 显示全部楼层 |发表于：安徽省

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出现沉淀得分灭菌前还是灭菌后，产品配方是什么，沉淀物又是什么

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(石竹)

签到天数: 4224 天

[LV.Master]伴坛终老

429 主题	47万帖子	73万积分

论坛长老

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发表于 2026-8-8 10:29 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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先研究一下沉淀物是什么，是体系不稳定，还是微生物繁殖导致。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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(水中剑)

签到天数: 3929 天

[LV.Master]伴坛终老

3320 主题	24万帖子	36万积分

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发表于 2026-8-8 14:03 | 显示全部楼层 |发表于：云南省

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植物发酵饮料，什么植物和发酵菌？

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亲爱的，外面没有别人，只有自己！

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[LV.1]初来乍到

1 主题	23 帖子	89 积分

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发表于 2026-8-27 14:16 | 显示全部楼层 |发表于：江苏省

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先看沉淀是什么物质才好做分析，制定相应的对策

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JS.Z

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[LV.9]以坛为家II

8 主题	1万帖子	1万积分

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发表于 2026-8-27 14:42 | 显示全部楼层 |发表于：江苏省

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后杀菌不要求在洁净区装，沉淀看同类厂有无，不过多数是正常现象

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该用户从未签到

23 主题	187 帖子	1189 积分

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发表于 2026-8-27 15:24 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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是不是各种植物提取物复配的产物

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