餐饮选址

阳开心

2026年8月15日《生态环境法典》正式施行，法典明确规定，居民住宅楼、无专用烟道的商住综合楼、商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层，禁止新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮项目，违规拒不整改最高可罚10万元并责令关闭。

很多人误以为新规会关停所有居民楼下餐饮店，其实属于误读，法律遵循法不溯及既往原则，8月15日前证照齐全、合规运营的老店可以正常经营，但要注意，如果计划扩大后厨、增设灶头、改造排烟系统，很可能被认定为改建，需要重新审核选址，缺少专用烟道的门店改造存在审批不通过的风险。

随着政策落地，具备正规专用烟道的商铺会更加稀缺，监管也前置到办证环节，能有效避免经营者装修完成后无法开业的重大损失，现存合规老店也将拥有选址带来的竞争优势。

各位餐饮经营者应当尽快梳理门店信息，保障油烟净化设施正常运维，新店选址提前核实房屋属性、烟道条件，并且在租赁合同中约定相关合规责任，老店但凡涉及厨房改造，务必提前向主管部门咨询确认。

政策收紧短期增加经营成本，本质是规范行业粗放扰民的经营模式，往后投资餐饮，不能只衡量人流与租金，合规风险同样至关重要，守住法律底线，方能稳定长久经营。