天然色素生产和应用企业 找不到有效应用技术人才的原因及补救办法 一位行业深耕者...

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天然色素生产和应用企业

找不到有效应用技术人才的原因及补救办法

一位行业深耕者的观察与思考

天然色素行业正迎来前所未有的机遇：监管趋严倒逼合成色素退场，消费升级推动"清洁标签"成为主流，合成生物学让色素生产跨入新纪元。然而，一个困扰行业几十年的老问题始终没有解决——企业招不到、留不住、也用不好有效的应用技术人才。

笔者在天然色素行业摸爬滚打数十年，亲历行业起起落落，接触过上百家企业，深知这个问题的症结不在人才身上，而在企业自身。今天把原因说透，把办法讲清，希望能给行业同仁一些警醒和启发。

一、原因剖析：四道连环困局

（一）源头之困：领导没远见，人才培养零投入

行业起步初期，绝大多数企业的老板对研发没有概念。研发投入有限，对人才培养几乎没有投入。在他们眼中，色素就是"从植物里提取的颜料"，门槛低、周期短、见效快，招几个操作工就能开张。至于技术积累、人才梯队，那是大企业才需要考虑的事。

事实证明，这种短视让整个行业在低水平上重复了十几年：产品同质化、技术无壁垒、价格战不断。等到市场一变天，才发现手里既没有产品力，也没有能扛事的技术团队。

行业公开数据显示，天然色素行业平均研发投入占营收比重仅 2.1%，而全球领先企业（如巴斯夫、Kalsec）的这一比例在 5%–8% 之间。用2%的研发投入去支撑一个应用技术密集型行业，无异于缘木求鱼。

（二）教育之缺：没有对口专业，课本落后十几年

直到今天，国内高校几乎没有设立与天然色素应用技术对口的专业。天然色素是典型的交叉学科——植物学、生物工程、食品科学、分析化学、化妆品工艺，缺一不可。但高校课程体系里，这些知识散落在不同院系，没有一个专业把它们串起来。

更致命的是知识陈旧。课本上教的还是十几二十年前的零星知识，与产业现状严重脱节。据中国食品添加剂和配料协会2024年行业人才普查，全行业具备天然色素工艺开发经验的高级工程师不足800人，其中70%集中在头部十家企业，中小企业普遍"有设备、无人才"。

没有专业师资，人才培养无从下手。部分高校教师只有理论功底，没下过车间、没上过产线，讲不出真实的应用场景和工艺细节。有学生曾感慨：老师还没有部分学生有信心。那些真正向往这个行业的学生，只能靠自学摸索着进入行业——没有系统训练，没有传承路径，全凭个人悟性和韧性，也难以积累切实可行的行业经验。

近年情况略有改善：青岛大学设有天然色素研究所，北京工商大学开设了全国首个"食品添加剂应用与监管"微专业，合肥工业大学开设"合成生物与食品智能制造"微专业，云南农业大学与龙头企业开展校企共建。但整体而言，与产业需求相比仍是杯水车薪。

（三）选人之盲：HR不懂行业，自以为是

到了行业中后期，一些企业终于设立了专门的HR岗位。可惜，多数HR并不专业，对天然色素行业一窍不通。

他们拿着通用的招聘模板，用"学历＋年限＋证书"的机械标准筛人，看不懂简历里的技术含金量，分不清"做过色素"和"做好色素"的区别，更判断不了一个应用技术人员的真实水平。有的HR自以为是，觉得招聘是通用技能，换个行业照样干，结果在筛选环节就把真正有本事的人拒之门外。

招聘的本质，是"用专业的人选专业的人"。HR可以不懂技术，但不能不懂行，更不能傲慢。

（四）文化之殇：不尊重技术人才，短视逐利

这是行业最深的痛。

即便企业里有零星的专业技术人员，即便有行业交流的机会，多数企业领导和HR依然没有能力辨别和选择有能力的技术人才。他们不尊重人才——薪资倒挂、外行管内行、功劳归市场归销售、出了问题甩锅给技术。目光短浅、急功近利，让无数专业人员对行业心寒，最终选择离开。

更有甚者，为了利益不惜牺牲产品安全性，个别企业铤而走险使用违法原料。这些企业和个人最终都背了因果，受到了应有的惩罚。行业的名声，就是这样被一点点败坏的。

二、三个"不了了之"：真实案例的印证

纸上谈兵不如直面案例。笔者这些年接触过不少企业，以下三个案例最具代表性，无一例外都以"不了了之"收场。

案例一：上海某大型企业——理念很先进，领导不识货

上海某大型国际性先进企业曾与日本企业合作，思路和理念都很不错——依托国际视野、先进技术做天然色素，起点不可谓不高。可惜，企业领导不是天然色素行业出身，根本不了解行业现状和技术状态，闭门造车。

国内从事天然色素应用技术研发几十年的专业技术人员，初期看好该企业的思路和理念，曾主动接触其HR和领导，希望推动合作。可惜该企业领导对专业技术一窍不通，对专业技术人员不屑一顾。几年运营下来，该合作企业悄无声息地沉寂了。

令人遗憾的是，该企业领导后来另起炉灶，理念和思路还是一样——以为理念对了，有企业就能做起来。可他还是不了解、也看不起行业里仅有的专业技术人员。又过去了好几年，该领导依然长期在某专业猎头网站上，等待他"看得起"的技术人员。估计，又要不了了之了。

理念不等于实力，资本不等于技术。没有真正懂行的人掌舵，再好的理念也是空中楼阁。

案例二：珠海某脂溶性色素企业——高知团队，看不起基层技术

好几年前，珠海一家脂溶性色素生产企业曾与笔者有过接触。该企业碰到的所有技术和产品应用难题，笔者都有能力帮助解决。然而，企业领导都是所谓的高知识分子，只有理论和研究经验，没有实际应用经验，打心底里看不起底层的应用技术人员。

结果，难题未解，合作未成，不了了之。

案例三：广州、浙江生物合成色素企业——风口上的"急招"与"难招"

最近，广州、浙江等地有好几家生物合成色素生产企业，笔者也都有不同程度的接触。情况与珠海那家企业惊人地相似：企业领导和参与者都是高知识分子，只有理论和研究经验，没有实际应用经验，同样看不起基层应用技术人员过往的经验积累。

可另一边，这些企业又在急招应用技术人员。企业HR和众多猎头没日没夜地在寻找——因为这个行业的有效应用技术人员，真的如凤毛麟角。

一边是需求方不识货，一边是供给端极度稀缺。这种结构性错配，就是行业人才困境的缩影。

三、风口之下的隐忧：生物合成色素的"最后一公里"

当前，生物合成色素正站在风口上：绿色环保、不破坏自然资源、纯度高、成本低，代表着行业的未来方向。行业预测也显示，兼具生物技术与食品科学背景的复合型人才缺口超过8000人。

但请注意：如果应用技术跟不上，一切都是空话。

新产品申报、耐酸碱性能、抗光性能、耐热性能、溶解性，以及在各类终端产品上的实际应用——任何一个环节缺乏技术支持，产品就落不了地。投入得不到回报，产品使用上不如法、不合规，再好的原料也将沦为废物。

这恰恰是当前行业最危险的地方：资本和热钱涌向"合成"这个时髦概念，却很少有人真正关心"应用"这个生死环节。从全球实践看，天然色素应用端的痛点同样尖锐——着色强度弱、色调单一、批次色差大、光热酸碱稳定性差，都需要靠配方与制剂技术来弥补。据调研，国产彩妆品牌中使用天然色素的比例仅约三成，主因正是"调色困难"与"批次色差大"。

监管端正在加速：我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）已实施，明确禁止在婴幼儿食品中使用人工合成色素；美国宣布在2026年底前淘汰6种主流合成染料；欧盟已全面禁止二氧化钛作为食品添加剂。合成染料退场已成定局，天然色素的窗口期已经打开——而应用技术，就是那扇门能不能推开的关键。

四、补救办法：六剂"药方"

原因说透了，办法也要讲清楚。以下六剂"药方"，供企业、行业和从业者共同参考。

药方一：老板先"补课"，建立技术敬畏心

企业领导必须明白：天然色素是技术密集型行业，应用技术就是核心竞争力。老板可以不懂技术，但必须懂"技术值钱"这个道理。

• 亲自下场学习行业基本知识，尊重专业判断，不再外行拍板；
• 把应用技术研发纳入企业战略，保障研发投入，逐步向5%的目标靠拢；
• 技术决策权交给技术负责人，让专业的人做专业的事。
  

药方二：HR"懂行"，让专业的人选专业的人

• 建立行业知识培训机制，让HR先懂行业、再招人；
• 组建技术面试官团队，由企业内部资深技术人员或外部行业顾问参与人才筛选；
• 制定行业化的人才评估标准，摒弃"学历＋年限"的机械筛选；
• 条件允许时，聘请行业顾问或技术合伙人参与用人决策。
  

药方三：校企共建，把课堂搬进车间

• 企业与高校共建实训基地、联合实验室、订单班，定向培养应用技术人才；
• 邀请具有一线经验的应用技术专家走进高校授课，弥补师资短板；
• 推动教材更新，把真实的工艺案例、应用场景写进课本；
• 龙头企业牵头，联合高校建立"天然色素应用技术研究院"，打通产学研链条。
  

药方四：机制留人，技术合伙人＋长期主义

• 对核心应用技术人才实行股权、期权激励，让技术骨干与企业利益绑定；
• 建立技术职级体系，让技术人员有清晰的成长通道，不必"升官才能发财"；
• 尊重技术人员的劳动成果，成果署名、专利权益切实落实；
• 用人眼光放长远：技术积累需要三五年见成效，不能以短期业绩论英雄。
  

药方五：行业共建，人才认证与共享平台

• 由行业协会牵头，建立天然色素应用技术人才库和人才认证体系，让"千里马"有据可查；
• 搭建行业应用技术交流平台，定期举办技术沙龙、案例分享会，让同行互通有无；
• 建立公共研发与检测平台，降低中小企业技术门槛；
• 积极参与标准制定，尤其是生物合成色素的应用评价标准——标准缺位，应用就永远"悬在半空"。
  

药方六：从业者自律，忠于天然方能长久

最后，也是最重要的——行业的未来，靠的不是几个天才，而是每一个从业者的自律。

• 坚守底线：天然产品，一定要忠于天然。杜绝违法原料，不牺牲产品安全性换取短期利益；
• 遵从规律：尊重自然规律，爱护自然资源，珍惜行业声誉；
• 爱己爱人：尊重同行、尊重技术、尊重客户，共建良性生态。
  

"大家好，才是真的好"——这句话，应该成为整个行业的共识。

结语：这个行业，缺的不是千里马，是伯乐

纵观天然色素行业几十年的起起落落，笔者见过太多企业的兴衰。看一家企业能不能成，不需要看它的厂房多大、融资多少，只需要看两件事：一是老板眼里有没有技术，二是企业里有没有真正受尊重的技术人员。

这个行业从来不缺机会，缺的是有远见的伯乐；这个行业也从来不缺技术人才，缺的是让他们安心深耕的土壤。

当前正是天然色素发展的好时机，也是生物合成色素弯道超车的关键窗口。愿更多的企业领导放下身段、睁开眼睛，愿更多的HR走进车间、听懂行话，愿更多的人才被看见、被尊重、被善待。

毕竟，天然色素行业要走的，是一条"忠于天然"的长路。走这条路，需要的是同行者，而不是过客。

天然产品 · 忠于天然

遵从自然规律，爱护自然资源
珍惜行业声誉，尊重每一份技术

大家好，才是真的好

文中所涉企业均隐去名称，仅作行业现象分析之用。