今天用一篇通俗的文章带大家一起了解油茶的特点和功效。

王中泰

今天用一篇通俗的文章带大家一起了解油茶的特点和功效。

一、油茶的生长环境

油茶树是我国南方特有的油料树，北方种不了。



偏爱温暖湿润的气候，年平均气温14～21℃，年降雨量要1000毫米以上。

喜欢长在丘陵缓坡、向阳的山上，土壤得是偏酸性的红土、黄土，最怕积水烂根，盐碱地种不活。

它有个很特别的现象：花果同枝，每年秋天开花的时候，树上还挂着上一年结的油茶果。树的寿命很长，几十年老树依旧能结油茶籽。江西、湖南、广西、湖北都是主产区。

二、油茶籽油（山茶油）简单制作方法

1. 采摘：秋天摘下油茶果，摊开晾晒，果子裂开，取出里面黑色的油茶籽。


2. 烘干：把油茶籽晒干、烘干，降低水分，不然榨油容易坏。

3. 炒籽：小火烘炒油茶籽，炒香，能提升出油率和香味（冷榨可以跳过炒制）。

4. 压榨：机械挤压，榨出粗毛油。传统老法子用木榨，现在大多是机器压榨。

5. 精炼：粗油过滤、脱胶、脱色，去掉杂质，最后得到清澈的山茶油。

冷榨：全程低温，保留更多天然营养；热炒压榨，香味更浓。

三、营养和功效

油茶籽榨出来就是山茶油。

核心优点是单不饱和脂肪酸含量高，和橄榄油水平差不多，还含有维生素E、角鲨烯。

属于优质食用油。日常替换家里普通油吃，相对更好消化，对血管养护有一定食疗辅助作用。



四、适合哪些人

1. 中老年人，想日常饮食养护血管；

2. 肠胃偏弱，吃重油容易腹胀不舒服的人；

3. 6个月以上宝宝，辅食可以少量滴几滴；

4. 平时喜欢凉拌菜，想要健康食用油替换大豆油、菜籽油；

5. 注重日常饮食健康的家庭。

五、需要留意的人群

1. 减脂、控制体重的人：山茶油也是油脂，热量很高，不能多吃，一定要控制总量。

2. 胆囊炎、胆囊不好人群：少吃油腻，山茶油也要少量使用，不要大量爆炒重油。

3. 对油料作物过敏的人，不要食用。

六、日常怎么搭配食用

凉拌（营养保留最好）

菜放凉之后再加山茶油，搭配生抽、香醋，拌木耳、黄瓜、秋葵、莲藕。

日常炒菜

山茶油烟点较高，可以炒菜，炒鸡蛋、青菜、菌菇。记住别烧到冒烟，高温会破坏营养。

汤里面增香

鸡汤、排骨汤、莲藕汤关火出锅之后，滴一小勺，香气更好。

宝宝辅食

辅食做好之后滴几滴即可，每天少量。



重要提醒

成年人全天所有食用油加起来，控制在25～30克（大约2～3小勺），山茶油也要算进去，不能额外多加。

密封避光、阴凉存放，不然油脂容易氧化变质。