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食品论坛»论坛 › ≡食品生产与质量管理区≡ › 生产与质量管理 › 关于大豆脆片的苦味

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[求助] 关于大豆脆片的苦味

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[LV.6]常住居民II

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发表于 2026-9-2 17:06 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：四川省

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大家好，求助。我司生产的一款大豆脆片，用棕榈油油炸后，微苦，有焦糊味。胚子配料：大豆组织蛋白，玉米淀粉，水（没加白砂糖，想健康一点）。工艺：双螺杆挤压膨化。是因为原料里的蛋白质含量多了嘛？有解决办法吗？

大豆, 脆片, 蛋白, 玉米, 油炸

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