2026第七届水产品加工技术研讨会，10月26-27日与您相约滨海烟台！

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  食品伙伴网自成功举办首届“水产品加工技术研讨会”（SAPT）以来，大会已携手行业走过六年历程，累计汇聚了参会同仁1600余位，企业单位400余家，邀请百余位权威专家、企业代表分享新技术、新思路报告120余场。通过持续的内容创新与多元化的互动形式---平行论坛、主题分享、创新评奖、报告发布、产品展示与品鉴交流等，SAPT已成长为一个集前瞻洞察、技术交流与商业合作为一体的品牌化交流活动，其规模与行业影响力逐年攀升。
  承前启后，继往开来。SAPT第七届水产加工技术研讨会，将于2026年10月26-27日在山东烟台召开！此次大会将以“智汇水产 链动未来”为主题，以“技术创新+产业协同”为核心，旨在打造一个不仅能激发思想碰撞，更能促成务实合作的引擎，持续为产业链上下游企业赋能，共同驱动中国水产加工产业迈向高效率、高附加值与可持续的未来。

一、会议信息
•会议主题：2026第七届水产品加工技术研讨会
•主办单位：食品伙伴网
•联合主办单位：中国食品工业协会海洋食品专业委员会

•时间：2026年10月26-27日
•地点：山东·烟台 金沙滩喜来登大酒店
•会议主旨：智汇水产 链动未来

二、会议日程
日程设置：
第一天上午：主会场大会开幕+颁奖+主旨报告+圆桌论坛
第一天下午：两个分论坛（科学研究与技术创新，大宗淡水鱼的加工潜能解锁）
第二天上午：两个分论坛（智能制造与装备升级论坛，藻类加工技术与高值发展）
第二天下午：企业参观

2026第七届水产大会 2026年10月26-27日  山东烟台
会议框架
10月25日	10:00-22:00	大会注册报到！
	18:30-21:00	沙龙晚宴+创新产品品鉴交流会
10月26日	上午	大会开幕：水产优选颁奖+白皮书发布
		主题报告：嘉宾发言+圆桌论坛
	下午	科学研究与技术创新
		大宗淡水鱼的加工潜能解锁
	水产优选直播推介	展位专访+产品应用推介直播
10月27日	上午	智能制造与装备升级
		藻类加工技术与高值发展
	下午	代表企业-参观交流！
拟定主题和日程
10月26日 上午
09:00-09:30	开幕式 开场致辞+水产优选颁奖+白皮书发布
09:30-12:00	主题报告3场（主题参考） “十五五”开局：中国水产加工产业的战略机遇与政策导向分析 银发经济蓝海：面向老年营养健康需求的即食、易食水产食品开发逻辑 品牌价值觉醒：如何通过品类教育、场景营销打造有温度的水产消费品牌 “超级原料”开发：微藻蛋白、南极磷虾等新型海洋资源的加工利用前景
	圆桌论坛1场（二选一） 1.新消费时代的产品与渠道破局，“卷”价格还是“卷”价值？寻找增长新动能 产品创新方向/内销市场开拓/应对进口冲击 线上流量见顶、消费分化，探讨如何通过产品和营销创新满足新一代消费者。 2、“智”与“绿”驱动产业升级，降本增效与绿色低碳，如何兼得？ 技术路径选择/技术应用难点/循环经济模式 短期生存与长期发展的技术投入优先级，探讨产学研合作模式。
12:00-13:30	午餐
10月26日 下午
分论坛（一）科学研究与技术创新	拟定主题参考： “技术+消费”洞察：基于健康数据的下一代功能性水产食品开发 预制菜“品质内核”：锁鲜技术、质构重组与风味还原的集成创新 休闲水产食品的健康化创新：低脂高蛋白、清洁标签与趣味性结合 海洋活性肽（降压、抗氧化）的功能验证与产业化关键点 虾青素的提取稳态化技术及其在功能食品中的应用 精准风味分析与传统水产风味的现代化还原及增强技术 鱼类加工副产物全组分高值化利用的系统性解决方案 “零添加”防腐保鲜策略：生物保鲜剂与智能包装的协同护卫 从兴趣电商到社区团购，水产制品的流量获取与转化策略 建立从船头到餐桌的透明供应链，提升品牌信任与溢价
分论坛（二）大宗淡水鱼的加工潜能解锁	拟定主题参考： 淡水鱼土腥味的生物与物理协同脱除技术产业化突破 淡水鱼骨刺无害化处理与资源化利用技术 基于质构重组技术的低值淡水鱼仿生高值产品开发 预制菜风口下的淡水鱼菜品工业化：以“酸菜鱼”、“臭鳜鱼”为例的风味标准化与锁鲜技术 发酵型淡水鱼制品的现代化工艺革新与风味图谱构建 “一鱼多吃”全鱼宴解决方案：基于中央厨房的淡水鱼多品类产品一体化开发 地方特色淡水鱼品类的品牌化与地理标志保护 餐饮连锁与零售渠道对淡水鱼预制半成品的核心需求与采购标准
18:30-20:30	晚宴
10月27日 上午
分论坛（三）藻类加工技术与高值化发展	拟定主题参考： 中国“蓝色粮仓”战略下的藻类产业：机遇、挑战与高质量发展路径 大型海藻（海带、裙带菜）的绿色加工、功能成分挖掘与高值食品开发 海藻的即食化与风味创新：从“小众健康”到“大众美味”的跨越 藻类在特医食品与临床营养中的创新应用：全营养支持与疾病特异性干预海藻多糖（褐藻胶、卡拉胶）的低温绿色提取与分子结构定制化修饰 微藻蛋白：作为“未来食物”的全营养评价、风味掩蔽与食品化应用实践 合成生物学赋能藻类产业：设计“细胞工厂”生产高值化合物 藻基可降解包装材料的研发进展、性能优化与商业化挑战
分论坛（四）智能制造与装备升级	拟定主题参考： 水产加工行业智能制造现状与发展实施路线 中国水产加工装备、技术与整体解决方案协同出海模式探索 水产品去壳取肉解决方案 超高压（HPP）装备的智能化升级：工艺参数自优化与能耗精准控制 自动化包装线的创新：针对水产制品特性的抓取、装填与封口技术 AI视觉分选机器人在多品类原料分级中的应用革命 在线无损智能检测装备：X射线与金属检测的融合创新 电子舌/电子鼻系统：数字化评价水产制品的整体风味与新鲜度稳定性
12:00-13:30	午餐
13:30-17:00	代表企业-参观交流！
拟定主题及日程，以实际为准~

三、会议板块：
1.主旨报告+圆桌论坛+分论坛
2.《2026中国水产品加工品行业发展报告》发布：瞭望水产，洞见未来！产业变革的导航图，企业决策的指南针，从数据看见趋势，从趋势把握未来。
3.《2026水产优选资源汇》手册发布：水产行业优质供应资源征集汇总，免费入驻，行业需求精准对接。解需寻源，上下游匹配快人一步！
4.展台原辅料展示与对接：集原料展示、技术创新交流与服务于一体，水产企业一站式交流平台。
5.水产优选榜单发布与颁奖：SAPT水产优选·原料典范奖/产品风尚奖/装备智创奖/技术创新奖四个维度。
6.代表企业参观交流：走进当地水产代表企业亲身体验，近距离洞察行业创新研发核心。

四、参会对象
企业：水产品上下游供应链企业群体，鱼糜及其制品加工企业、水产预制菜加工企业、海洋功能性产品加工企业高层管理者、研发、市场、技术、质量、生产、销售、采购等相关人员；餐饮连锁、终端经营企业人员等；原辅料、调味品生产企业及供应商；相关机械设备制造厂家；
平台：行业协会、行业相关研发生产、质量与安全检测、冷链物流、储运等。
高校院所：水产品开发及应用行业相关科研院所专家学者、师生等。

五、报名方式
2026第七届水产品加工技术研讨会（烟台·线下·食品伙伴网）
会议时间：2026-10-26至2026-10-27
https://conf.foodmate.net/2776/index.html?salesmanid=269

2026水产及其制品检测技术交流会（烟台·线下·食品伙伴网）
会议时间：2026-10-26至2026-10-27
https://conf.foodmate.net/2777/index.html?salesmanid=269

2026食品安全风险交流论坛（烟台·线下·食品伙伴网）
会议时间：2026-10-26至2026-10-27
https://conf.foodmate.net/2774/index.html?salesmanid=269

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