上海市场监管局答复----关于“食品安全总监、食品安全员每年参加培训时间不少于四...

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咨询问题：关于“食品安全总监、食品安全员每年参加培训时间不少于四十小时”

总局114号令第十六条规定，”食品安全总监、食品安全员每年参加培训时间不少于四十小时，请问食品安全总监/员对员工进行食安知识的授课，是否计入这40小时？是否属于”参加培训“？培训通常由食安人员通过大量个人学习，自学相关知识，通过课程转化为对员工的培训，也是一个主要的学习过程。另外，比如某食安员2026年9月1日入职，参加食安培训并考核合格后上岗，他必须在什么时间完成累计40小时的培训？26年12月31日还是2027年8月31日？

咨询时间：2026-09-11 13:20

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市民您好！食品安全总监/员向别人授课时间不应纳入其本人参加培训时间。培训可以通过在线学习等多种方式进行，培训时间一般以自然年份作为计算周期。

答复单位：市市场监督管理局  回复时间：2026-09-14 14:03