新疆美食之 抓饭

尧瑶

今日自制新疆美食之一抓饭自制酸奶（酸奶中加了自制得酸梅酱）
简单复述一下抓饭制作方法：胡萝卜洋葱：切丝备用，大米适量（提前用水食用盐2克浸泡）备用。今天用的新疆风干牛肉（提前煮熟了）捞出凉凉后切块状备用。热锅凉油放入洋葱炒至稍焦捞出放入盘中，接着炒胡萝卜，炒至无水气，软软的样子，再将洋葱倒入锅中后盐孜然粉（或孜然碎都可以），翻炒后全部转入电饭煲中大米（泡米的水倒出）肉块开水（水量没过大米既可，水多饭坨，水少米硬或夹生）关闭盖子，选择功能键的柴火饭键（25分钟），时间到后再加入葡萄干或杏干（喜欢吃什么就加什么入红枣，桃干等），再选择快手菜键12分钟既可，时间一到，香喷喷的抓饭就好了，搭配小菜油辣子或糖蒜都可以，美美的一顿午餐，完美