食品人才会员企业招聘-山东盛大食品有限公司

食品人才

山东盛大食品有限公司
https://www.foodmate.cn/com-1514240/
公司简介
山东盛大食品有限公司创立于2004年2月，位于全国“小肉食鸡之乡”莘县，公司是集饲料、养殖、屠宰、餐饮预制食材加工为一体的农业产业化龙头企业，公司注册资金5500万元，总资产5 亿元，日屠宰毛鸡18万只，日产调理预制品120吨，日速冻量300吨，冷库储存能力5000吨。公司在2012年被山东省评为农业产业化省级重点龙头企业，并于2017年荣获“食安山东”，“聊胜一筹”等特色品牌使用权，公司建立了HACCP食品安全保证体系，认证了ISO9001产品管理体系与ISO22000食品安全
管理体系，通过了国家的权威认证。

一、品控经理
https://www.foodmate.cn/job/show-19568.html
8000-10000元/月
职位描述
负责公司鸡肉调理品、冷冻品从原料入厂到产品出厂的全链条质量与安全控制体系。领导品控团队，确保所有产品符合国家法律法规、客户标准及公司内部质量要求，持续提升产品质量稳定性与客户满意度，防范食品安全风险。
主要职责
1、体系建设与维护：建立、实施、维护并持续改进公司的质量管理体系（如ISO 9001、ISO 22000、HACCP等），确保其有效运行并通过各类审核（内部、第三方、客户方、官方）。
2、标准制定与执行：制定和完善原材料、半成品、成品、包材的检验标准、工艺关键控制点标准及操作规程（SOP），并监督执行。
3、生产过程监控：深入生产一线，对解冻、腌制、滚揉、成型、油炸、蒸煮、速冻、包装等关键工序进行巡检和监督，确保过程参数符合工艺要求。
4、供应商管理：负责供应商（特别是毛鸡、冰鲜鸡、辅料、包材供应商）的资质审核、现场评估、质量绩效评定以及来料质量问题的沟通与处理。
5、检验管理：管理实验室（理化与微生物），组织对原料、过程产品、成品进行抽样检测，确保数据准确可靠，并对异常数据进行分析和处理。
6、客诉与不合格品处理：主导客户投诉的调查、分析与根本原因查找，制定并实施有效的纠正与预防措施（CAPA）。管理不合格品，监督其处理过程。
团队建设与培训：组建、培训和管理品控团队，提升团队的专业技能和质量意识。对生产、仓储等相关部门进行食品安全和质量培训。
7、合规与迎审：确保所有生产活动符合国家《食品安全法》、GB 14881等法律法规及出口国标准要求。主导应对市场监督管理局、海关等政府部门的监督检查。
8、数据分析与改进：收集、统计、分析各类质量数据，撰写质量报告，为管理层决策提供依据，并推动质量持续改进项目。
任职要求：
硬性要求与必备经验
1、学历专业：本科及以上学历，食品科学、食品工程、生物技术、农产品加工、畜牧兽医等相关专业。
2、工作经验：
至少3年以上禽肉制品（特别是鸡肉调理品、冷冻品）行业质量管理工作经验。
至少3年以上品控经理或同等岗位管理经验，有独立带团队的经验。
3、知识体系：
精通HACCP、ISO 22000体系，必须具备独立建立、推行和维护体系的经验。持有内审员或外审员证书者优先。
4、深谙鸡肉产品工艺：对鸡肉调理品的生产工艺（中式、西式）、冷冻技术有深刻理解，能精准识别关键控制点。
5、熟悉法律法规：熟练掌握中国食品安全相关法律法规及标准（如GB 2733、GB 2760、GB 2762、GB 14881等）。
6、熟悉检验方法：熟悉食品理化、微生物常规检验方法，能指导实验室工作。
（二）核心能力与软性素质
1、原则性与责任心：质量红线坚决不能触碰，能顶住压力坚持原则。
2、解决问题能力：能进行根本原因分析，并有效解决复杂的质量问题。
3、沟通与协调能力：能够高效与生产、采购、研发、销售等多个部门协同工作，说服并推动他人共同实现质量目标。
4、团队领导力：善于激励和培养下属，打造高效、有战斗力的品控团队。
5、抗压能力：能适应食品行业快节奏、高强度的工作环境，妥善处理突发事件和客户投诉。
工作地点山东聊城市 莘县甘泉路鸿图街27号

二、研发工程师
https://www.foodmate.cn/job/show-19567.html
15000-20000元/月
职位描述
新产品开发：负责鸡肉调理品（如鸡排、鸡柳、骨肉相连、奥尔良烤翅等）及速冻肉制品的配方设计与工艺开发，完成从实验室小试、中试到量产的全流程工作。
工艺优化：优化滚揉、腌制、裹粉、油炸、速冻等关键工艺参数，解决产品保水性、口感、外观及出成率等技术问题。
标准制定：制定产品SOP（标准作业程序）、配方标准、原料验收标准及BOM（物料清单），确保生产端可稳定执行。
合规与标签：负责产品配料表审核，确保配方符合GB 2760、GB 7718等国家标准，完成产品送检及企业标准备案相关工作。
成本与市场：进行原料替代与配方优化，在保证品质的前提下降低综合成本；跟踪行业趋势（如清洁标签、低脂健康等），提出新产品创意。
跨部门协作：对接生产、品控、采购、销售等部门，解决产品上市后的质量反馈，推动产品持续迭代。
任职资格：
教育背景：食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业，本科及以上学历。
工作经验：
初级/专员岗：1-3年肉制品研发经验。
工程师/主管岗：3-5年以上鸡肉调理品或速冻肉制品研发经验，有独立主导项目落地者优先。
专业技能：
熟悉鸡肉加工的全套工艺（滚揉、斩拌、裹粉、油炸、速冻等）及常用辅料（保水剂、增稠剂、香辛料等）的特性与应用。
具备独立设计配方、开展感官测试及保质期验证的能力。
熟练操作质构仪、色差仪等常用食品分析仪器者优先。
法规素养：熟悉《食品安全法》及肉制品相关国标，具备合规意识。
软性素质：具备良好的创新思维、动手能力及跨部门沟通能力；能接受偶尔出差至生产基地跟进试产。
工作地点山东聊城市 莘县甘泉路鸿图街27号

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