草莓香精的调配

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草莓香精的调配：          配制草莓香精常以清香韵、甜香韵和酸香韵组成。草莓香精一般都以草霉醛（3-甲基-3-苯基缩水甘油酸乙
酯）和3-苯基缩水甘油酸乙酯为主香。清香常用庚炔羧酸甲酯、辛炔羧酸甲酯、乙酰乙酸乙酯、乙酸苄酯、
         

组分	用量/g	组分	用量/g
草莓醛	30.25	庚炔羧酸甲酯	0.20
水杨酸甲酯	2.25	β-紫罗兰酮	2.25
麦芽酚	17.25	γ-十一内酯	2.25
乙酸	10.00	丁二酮	2.25
乙酸苄酯	22.75	大茴香脑	0.75
香兰素	11.25	95%乙醇	362.05
肉桂酸甲酯	4.25	丙二醇	530.00
邻氨基苯甲酸甲酯	2.25

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