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[讨论] 关于面包中酸度的测定

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(PIAOYAN)

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发表于 2011-5-24 08:48 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：上海

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我想问一下大家，就是酸度的测定，国标20977中说到酸度的测定，取面包心25g，我想问一下大家，面包心是面包中心除了表皮和底部还是有面包表皮和底部，然后直接就是面包中心部位啊

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匿名

匿名 发表于

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参与人数 0	粮票 +10	收起理由
luyafei414	+ 10	芯，从字义上看，应是去皮，中心部分

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