2011食品农产品认证技术论坛视频直播（11月27-28日 已结束）

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食品防护与HACCP的不同点
1）重点
        蓄意       偶然  
2）可预测程度
       不可预测      可预测  
3）保密
      是否需要
4）小组成员
      组成   
5）搜集信息
6）流程图、路径图、布局图
7）措施
  薄弱环节        CCP
8）验证
  内容
9）改进
  要求
     三新

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回复 268# foodmate


   学习啦

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食品防护计划与HACCP计划结合
独立型 ：
         文件独立，执行结合

整合型 ：
          文件和执行都结合
1）GMP、SSOP
2）危害分析

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展望
推动中小食品企业应用食品防护；
2）非传统危害识别和评估将成为食品防护的关注点；
3）研究建立适合食品链各阶段的食品防护计划；
4）企业给原有质量安全管理体系打上“食品防护补丁”；地方政府整合行政资源，实行食品农产品质量安全区域化管理；相关机构建立非传统食品安全危害识别交流平台，三位一体的综合应对措施；
5）关注国外法规要求。

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食品防护对象可以统一为：故意扰乱正常生产秩序者，包括物流环节

食事求是

吕青老师：食品防护与ISO22000的主要区别是什么？

首席大弟子

回复 264# foodmate

想不到吕老师是个美女啊，我还以为是帅哥啊，不知吕青老师论坛用户名是谁啊

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同HACCP体系一样，作为国际上新兴的技术手段，食品防护正在成为各国食品安全法规中不可或缺的内容。从理论和实践两方面，食品防护都将成为我国食品企业安全控制的有效手段。

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《食品防护体系应用情况介绍》  吕青  网友向吕老师提问的问题汇总：

1、专家您好，出现食品防护失败的情况时，如何做到尽快追溯至源头呢？

2、《食品防护计划及其应用指南食品生产企业》（GB/T 27320-2010），据您所知，这个标准现在的实施情况如何？有没有企业按照这个标准来实施了？
除了这个标准还有其他的法律法规标准可以参考使用吗？

3、吕老师，你好。食品防护计划美国走在了前端。因此，想知道，当前美国在食品防护方面的做法，有哪些值得借鉴的地方？
至少当前我感觉防备人为破坏，确实有些困难，和当前我国企业相关配套制度如社会保障、企业资本实力等因素关系太大了。

4、请问吕老师：食品安全防护体系会不会向ISO9001标准一样，有第三方审核的食品安全检查防护认证及发证？

5、吕青老师，食品防护与ISO22000的主要区别是什么？

首席大弟子

不是说有PPT的吗，我咋一直没看到有PPT演示啊

瘦石

最后一个讲座：中国检验认证集团福建华日公司 蔡小鹏  演讲题目是：食品安全追溯系统的实际应用探讨

粥公子

吕青老师：食品防护与ISO22000的主要区别是什么？
o0清水 发表于 2011-11-27 17:30

    控制的目的不一样啊。