2011食品农产品认证技术论坛视频直播（11月27-28日 已结束）

首席大弟子

周老师：关于水产品金属探测的问题。部分水产品因为客户要求40%的冰衣量时，很难通过灵敏度很高的金属探测仪，是否可以使用X光机进行“辐照”进行金属异物地监控？如果使用了X光机（大块冻，波段属于辐射食品标准），是否应该一定频率的光波进行辐射食品标注？
sbzjb 发表于 2011-11-28 10:04

首席大弟子

请问周老师：关于过敏原的问题，比如水产品的鱼类过敏原，是否应该也标注上可能含有甲壳类过敏原呢？因为很难保证/也不可能保证鱼类在生长过程中没有捕食虾、蟹等甲壳类水产品。
海滨仲夏夜 发表于 2011-11-28 09:51

lisa722

回复 509# 首席大弟子


    当然了，我25号就来了，昨天还上台领证书啦，您也在？

首席大弟子

回复 534# lisa722

哇，飒飒你还上台领证了呀，太牛了，俺在论坛看你们上课呢

lisa722

回复 535# 首席大弟子


   呵呵，大家抬爱，跟着混日子滴

lisa722

回复 506# 红拂


    我在会场，下午请的其中一个企业是我们客户，我邀请来的

红拂

周老师现在讲的金葡菌，不知周老师对这次卫生部的金葡限量标准改变有何自己的看法？接下来我国是否会取消菌落总数的检测？

lisa722

回复 497# 红拂


    不客气

红拂

回复 537# lisa722

怪不得啊，老师是否也会上去，让偶看看你的风采啊

红拂

对于菌量和毒素致病一说，那卫生部修改了金葡的限量，那毒素检测是不是应该列为必检项目？

foodclub

《指南》各章列出在不同情况下的显著危害所对应的关键限值、监控措施、纠偏措施、验证措施和记录要求，这减轻了企业自己摸索制定和验证HACCP计划表各项内容的负担。
水产企业在识别了关键控制点需要控制的显著危害后，须到《指南》中找出与其相对应的监控、纠偏、验证、记录要求，转变成自己的HACCP计划表。

红拂

回复 539# lisa722

这个是一定要客气一下的，我对老师你好神往啊