2011食品农产品认证技术论坛视频直播（11月27-28日已结束）

一品糖 · 发表于 2011-11-28 13:02

哎，周一上班，没有办法上网，时间到是有点的。
可惜在公司，现在连不上视频。
生长发表于 2011-11-28 12:53

还没开始呢啊

gfzhu · 发表于 2011-11-28 13:04

回复 597# foodspace

你好！

关于问题1：今年认监委已举办多期的培训班，其中就包含有《美国FDA食品安全现代化法案》方面的内容。在网上也有大量关于如何应对该法案的文章和资料，可以借鉴。

关于问题2：食品生产企业应该有原辅料验收控制方面的制度，对供应商进行考核、查验相关检测报告、抽取样本送有资质的检测机构检测验证，都是有效的手段。

关于问题3：控制最大装罐量是保证杀菌效果的，在做热穿透测试时对最大装罐量有明确的要求。

关于问题4：检查所使用的化学品生产厂家的资质、化学品的成分、是否可用于食品生产加工等等，加工助剂和食品添加剂当然也在检查范围内。

关于问题5：在水中做漏气测试也不失为一种密封性检查。