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[求助] 关于香肠肠体表面打皱的问题

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(可爱兔)

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[LV.2]偶尔看看I

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发表于 2011-12-8 14:11 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：山东省

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生产出的香肠经熟化后放置一天后肠体表面打皱，请求指教。

自己总结的几点：1、肠在灌制时没有灌紧。2、很有可能蛋白粉和淀粉没有完全糊化。3、在生产时加料的次序。请各位指导给出建议。

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