果汁饮料出现白色絮状物质，求原因和解决方法

juncai0820 · 发表于 2014-4-2 13:47

和均质有关系

bhwgod · 发表于 2014-4-2 13:57

我原来做果味饮料都遇到过这个问题，里面任何果汁都不添加，至今无解

河北寰众 · 发表于 2014-4-7 21:16

有可能是你们饮料中有一些物质遇酸析出，也可能是你使用了假的山梨酸钾防腐剂造成的，建议换一下防腐剂，然后再将饮料的酸度适当降低，试试。

东海棠 · 发表于 2014-5-16 10:32

学习学习，

原因太多，以前试验出现过，但要根据品种具体解决。

ldyxt · 发表于 2014-5-16 18:27

bxzywuhan 发表于 2014-4-2 10:26
我做胶原蛋白饮料也是的，总是有沉淀出现，不知道是什么原因？和均质有关系么？如果不加入果汁，味道不佳， ...

PH，加小料顺序都有关系。一样样排除

jinhuawb · 发表于 2014-5-17 13:08

果味饮料山梨酸钾有可能会造成针状白色物质,但不是一片一片.

cwnum2008 · 发表于 2014-5-17 13:31

不错啊，学习到了很多，能不能把絮状物拿去做个分析检测，

speater · 发表于 2014-5-21 01:00

蛋白质遇酸变质？？？

梦无迹 · 发表于 2014-5-21 07:07

qiangda 发表于 2014-3-29 11:30
那就是你的胶体没有化开完全，不均匀，晕

同意楼上的观点

caoxiaoyong888 · 发表于 2014-6-9 15:52

你那边用的是什么均质设备，我觉得是均质没处理好，导致产品不均匀，不稳定，出现沉淀。欢迎沟通QQ1530975733

liuyun123123 · 发表于 2014-6-9 17:05

caoxiaoyong888 发表于 2014-6-9 15:52
你那边用的是什么均质设备，我觉得是均质没处理好，导致产品不均匀，不稳定，出现沉淀。欢迎沟通QQ15309757 ...

您不能说什么问题都说是均质机的问题吧？

liuyun123123 · 发表于 2014-6-9 17:05

三里酸钾不能跟酸一起加入的，会沉淀哦

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