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[求助] 莴笋片的护绿和储存方法

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2016-4-27 13:12 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：湖南省

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本帖最后由 dingo0621 于 2016-4-27 14:10 编辑

莴笋经去皮切片后用1.2％的盐腌制5小时，然后压水至30%，后装袋抽真空，然后放入冰箱冷冻（温度零下16度），结果拆袋发现有大量水分，这是为什么呢？，请问各位大师怎么解决这个问题。

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莴笋, 为什么, 水分, 温度, 问题

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