正宗夫妻肺片怎么做
      正宗夫妻肺片怎么做已经不再是什么新鲜话题了，因为之前天津夫妻肺片小编已经不止一次的讲述过正宗夫妻肺片的具体做法，不过应广大网友的留言要求，天津夫妻肺片小编决定再一次更详细的为大家介绍正宗夫妻肺片的具体做法。
正宗夫妻肺片需要准备的材料：
牛肉2.5kg，老卤水2.5kg，牛杂（牛肚、牛心、牛舌、牛头皮）各0.5kg
辣椒油、油酥花生、酱油各150g，八角4g，味精、花椒、肉桂各5g，白酒50g，精盐125g，花椒面25g，芝麻100g
正宗夫妻肺片的具体做法步骤：
1、将牛肉和牛杂用清水清洗干净，将牛肉切成500g左右的大肉块，然后和牛杂一起放入锅内并加入清水（水量以淹过牛肉为准），用旺火将清水烧开，滤去血水，撇去浮沫，直到肉变成白红色时，即可关火，此时将汤水倒掉，依旧将牛肉和牛杂放在锅内，这时再往锅内倒入老卤水，把之前准备好的香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）放入锅内，再倒入白酒和精盐，然后加大约400g左右清水，再用旺火将水烧沸大约30分钟左右，再改用小火继续烧90分钟左右，直到将牛肉和牛杂煮到熟而不烂即可关火，然后全部捞出晾凉放置一旁待用。
2、将卤水用旺火烧沸，大约10分钟左右，再将卤水舀出约250g左右到一个大碗内，然后在卤水中加入味精、辣椒油、酱油、花椒面等调料调制成料汁。
3.最后将已经晾凉的牛肉和牛杂分别切成长约4cm、宽约2cm、厚约0.2cm的大薄片，将其全部混合在一起，再将卤汁倒到牛肉牛杂中并拌匀，再撒上油酥花生和芝麻即成可，一道正宗的夫妻肺片就是这样做成的。

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