宝贝的五色彩虹——低龄儿童科学摄入蔬果的方法

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         蔬菜水果因为多种多样的口感和颜色，一直深受儿童的喜爱，不同的形态也因此造就了蔬菜水果品种的多样化，也就反映出营养素的多种多样。

         众所周知，多吃新鲜蔬菜水果是一项重要的健康促进措施。这不仅仅是因为新鲜蔬菜水果为我们提供维生素 C、胡萝卜素、叶酸、钾、膳食纤维等重要营养素；

         还因为有大量的研究表明， 多吃新鲜蔬菜水果有助控制体重，预防 2 型糖尿病，预防高血压、冠心病、脑卒中等心血管疾病， 预防代谢综合征、骨质疏松等慢性病，还有助于防癌。

         因此， 《中国居民膳食指南》和其他绝大多数国家的膳食指南都建议多吃蔬菜水果，《中国居民膳食指南》建议成年人每天吃 300~500 克新鲜蔬菜和200~350 克新鲜水果。

         要均衡饮食，不要因为多吃蔬菜水果减少其他食物的摄入，但儿童的情况有所不同，特别是学龄前儿童和婴幼儿。

首先，儿童进食量（能量摄入）明显少于成年人。

    《中国居民膳食指南》建议成年人每天吃 300~500 克新鲜蔬菜和 200~350 克水果是针对每天能量摄入 1800~2400 千卡而言的，学龄前儿童和婴幼儿每天能量摄入没有这么多，大致是 800~1400 千卡， 显然不能吃同样多的蔬菜水果。

其次，多吃新鲜蔬菜水果对养成良好生活习惯是非常有帮助的。

最后，。多吃蔬菜水果（少吃谷类、肉类等）的确有助避免肥胖，但这对低龄儿童而言是“双刃剑”

    不少体重不足或发育迟缓的婴幼儿和学龄前儿童，有不少是因为吃了太多新鲜水果（也有吃很多蔬菜的）影响摄入其他高营养的食物，如奶类、肉类、蛋类等。

低龄儿童每天应该摄入多少新鲜蔬菜和水果？

    根据《中国居民膳食指南》建议，9 个月的婴儿可以增加辅食的“粗”“稠”度，也开始蔬菜泥的补充。2~3 岁的孩子每天摄入 200~250 克蔬菜和 100~150 克水果；4~5 岁的孩子每天摄入 250~300 克蔬菜和 150 克水果。

        一把菠菜大约就是 100 克，一个中等大小的苹果大约就是 150 克。细心的妈妈可以用家用食物电子秤称量孩子的蔬菜和水果，以准确把握数量。更简便的做法是：密切关注孩子的体重增长情况，来决定蔬菜水果的摄入量。只要孩子的体重、身高 / 身长在标准生长曲线的正常范围内，那么 ta 多吃一点蔬菜水果，少吃一点蔬菜水果都可以；但如果孩子的体重、身高 / 身长低于正常生长曲线范围，那么就要控制蔬菜水果的摄入量，让 ta 少吃一些；反之， 如果孩子的体重超过正常生长曲线范围，有超重或肥胖的趋势，则应该让 ta 多吃一些蔬菜水果，减少谷类、肉类的摄入

        不论如何，应该多给孩子吃新鲜的绿叶蔬菜（如油菜、菜心、菠菜、小白菜、西兰花等）或红黄颜色蔬菜（如胡萝卜、南瓜、番茄等），这些蔬菜营养价值更高，适合多样化的烹调方式，炒、煮、蒸、做馅、做汤等均可。

        新鲜的水果只要不过敏都可以给孩子吃，可以切小块、刮成果泥、直接啃，但尽量不要榨汁、煮水，也不建议给孩子吃葡萄干、干枣等果干。果汁饮料更不建议。

        总而言之，蔬菜水果对孩子的生长发育有重要影响，适量摄入是最佳建议。

(本文系转载，转载目的在于传递更多的信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。来源：中国好营养）