魔芋素食产品降低成本原料保水增筋增肉感

tyspkjyxgs

T-411魔芋粉（素食结构专用）

适用于制作魔芋凝胶素食结构原料，具有凝胶强化，增强弹脆、保水、提供肉感、降低成本的功能。

添加量：1%（替代20%的魔芋胶使用）

使用方法：膨化时添加，搅拌混合均匀。

T-412魔芋粉（素食凝固专用）

适用于制作魔芋凝胶素食，作为凝固剂使用，具有凝固PH值低（9-11），凝胶强度高，保水能力强、无碱味的特性，是魔芋凝胶凝固新型技术原料。

添加量：1%（用于调PH值）

使用方法：精炼时添加使用，替代氢氧化钙等碱性凝固剂。

此产品可应用于仿生魔芋素食、魔芋休闲素食、魔芋餐饮素食等，使用本产品，可降低魔芋粉用量从而降低成本提升品质，有需要可联系18333182667。