【食品论坛·大讲堂】食品安全前提方案-生产过程的控制（可回看）

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【食品论坛·大讲堂】2024年第四期总第93期直播课程开启，欢迎大家前来听课！


课程名称：食品安全前提方案-生产过程的控制

直播时间：2024年3月22日 15:00-16:00

主讲人：常老师（@cyshuai ）

老师介绍：

常老师，食品论坛ID cyshuai （兜兜），食品论坛餐饮管理版块版主，食品工程专业，自毕业以来工作二十五余年，现从事餐饮、生产、流通等方面的食品安全工作。

课程介绍：

ISO/TS22002是公共可用规范Publicly Available Specification，是一套能被包括在ISO22000：2018审核内的准则，带给ISO22000子条款8.2前提方案充分的书面详细规定，包括以多数法规为基础的前提方案的所有要求的详细规定，程序、记录和内审应覆盖这些详细规定来达到ISO22000标准包括PAS220的认证。

本次课程将为大家介绍食品安全前提方案-生产过程的控制部分内容，包含采购材料的管理、交叉污染的预防措施、清洗和消毒、虫害控制、人员卫生和员工设施、以及返工等内容，希望能给大家带来一些帮助。

主要内容：
一、采购材料的管理
二、交叉污染的预防措施
三、清洗和消毒
四、虫害控制
五、人员卫生和员工设施
六、返工

回看地址：https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=1722

课件下载： 2024食品安全前提方案—生产过程的控制.3.22.pdf (2.15 MB, 下载次数: 965)

2024-3-22 13:35 上传

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本次课为系列课程上期课程

【食品论坛·大讲堂】食品安全前提方案-基础设施的管理

课程详情：http://bbs.foodmate.net/thread-1350100-1-1.html