本帖最后由 foodtrain 于 2026-5-18 13:53 编辑
当前，食品风味分析与感官评价已成为驱动产品创新、品质提升与消费体验升级的核心技术支撑，同时在食品安全领域发挥着日益重要的作用。前沿研究持续深入、评价方法不断优化、智能感知技术加速突破，为行业精准质量管理、检测验证及合规保障提供了有力支撑。为深入探讨风味品质的科学表达、感官评价的标准化应用、智能感知技术的深度融合，助力食品安全治理能力提升与产业提质增效，由食品伙伴网主办的食品风味分析与感官评价交流会将于2026年7月23-24日在上海召开。
本次会议以“探索风味分析前沿，赋能感官评价实践，助力食品安全管控”为主题，分享食品风味分析、感官评价技术、智能感知应用等领域在质量管控、检测技术、合规保障等方面的最新成果与实践经验，聚焦风味物质解析、感官评价方法、智能感知技术及食品安全相关应用等核心方向，诚邀各领域专家学者、行业同仁共赴盛会，共探食品风味与感官评价赋能食品安全与高质量发展的新路径。
会议主题：探索风味分析前沿，赋能感官评价实践，助力食品安全管控
时间地点：2026年7月23-24日 上海·富悦大酒店
主办单位：食品伙伴网
协办单位： 光明乳业股份有限公司 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
上海妙可蓝多食品科技股份有限公司
国家市场监管总局重点实验室（乳品质量数智监控技术）
……特邀合作单位：
内容概况： 主论坛 | 聚焦食品安全风险管控与行业发展趋势，特邀政府领导、专家、权威机构代表，围绕食品安全战略规划及标准体系建设等议题展开深度探讨，助力行业行稳致远。 | 风味感知机理与前沿分析技术 | 1 | 基于多模态交互作用探究食品风味感知 | 2 | 食品感官品质仿生传感研究 | 3 | 岭南特色风味研究 | 4 | 花椒风味剖析与智能感知：应用与挑战 | 5 | 智能感官分析技术在产品风味预测与工艺优化中的应用 | …… | 感官评价方法创新与标准化实践 | 1 | 感官分析领域的最新标准解读 | 2 | 特色感官质量控制体系在食品行业的应用与发展 | 3 | 《GB/T 46555-2025 感官分析 感官评价员的选拔和培训》要点分析 | 4 | 企业感官评价小组的建立、认证与长效管理机制探索 | …… | 风味品质提升与产业创新应用 | 1 | 风味驱动的农产品品质升级：标准创新、发酵技术与智能化调控 | 2 | 传统风味与现代技术的融合：肉制品风味品质提升的产业化路径 | 3 | 从复热保真到标准引领：预制菜风味品质保持的技术体系构建 | 4 | 复合调味品风味品质提升创新技术及产业化应用 | …… | 会议内容持续补充更新中，敬请关注…… |
会议框架: 07月22日 | 大会签到 | 07月23日 上午 | 大会主会场 | 07月23日下午 —07月24日 | 平行会议： 食品营养检测与功效评价技术交流会 | 大会结束 |
费用标准： 参会福利：多会通票（凭任一大会门票可参加所有会场论坛） | 标准费用：2000元/人； | 团体优惠：同一单位3 人及以上参会 1000 元 / 人。 | 费用包括：参会费，资料费，电子证书，会议期间午餐。住宿费、交通费自理。 |
报名方式： 2026 食品风味分析与感官评价交流会暨2026 FOODMATE 食品安全大会（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间：2026-07-23 至 2026-07-24
https://conf.foodmate.net/2723/index.html?salesmanid=269
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发表于 2026-5-13 15:33
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