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[求助] 蘑菇罐头微生物指标?

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发表于 2008-9-27 09:25 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于:北京
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我现在做蘑菇罐头的质检与化验工作,是个新手,很多东西都不明白,希望大家给予我帮助,谢谢。
我知道国家标准罐头食品只要符合商业无菌要求就可以了,我们的蘑菇罐头是玻璃瓶装,即食的,要出口,这样进出口检验检疫局就要求我们按照SN/T0400.7成品的标准进行检测,要求我们不但要做商业无菌,还要做菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌及常见致病菌。我知道致病菌肯定是不得检出的,可是其它的菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌等检出结果了,可是我不知道限量是多少,到底多少是超标,有知道的请帮助我一下。
注:我们企业也是刚开发新品种,头一次生产并销售这种瓶装即食品罐头,经验都不足,希望各位给予我帮助!
急!!!!!
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