解开中国婴儿肾结石原因的最后密码

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Many different minerals and other nutrients have interactions between them that affect their availability or absorption in the body---for example, between copper and zinc, calcium and vitamin D, iron and manganese. One of the most important, and often overlooked, of these interactions is between calcium and phosphorus. A saying in animal science, (who are a not-very-poetic bunch and pathetically easy to amuse), is "as goes phosphorus, so goes calcium". What this means is that for every gram of phosphorus ingested in the diet, the body must match that with another gram of calcium before the phosphorus can be absorbed through the intestinal wall into the bloodstream. If the required calcium is not available from the diet, the body will obtain it from wherever it can---such as from the storage depots in the bones.

This is where the whole idea of calcium-phosphorus ratios comes in. The purpose of calculating such a ratio is to make sure that for every gram of phosphorus you're feeding, you're feeding AT LEAST an equal amount of calcium (a 1:1 ratio or better), so that calcium isn't being continually mobilized from bones. Most nutritionists recommend that the ideal levels are somewhere between 1.2-2 parts calcium to 1 part phosphorus.

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2009-5-28 12:40 上传

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2009/5/27/10:41 来源：21CN 作者：廖建敏
（21CN财经讯） 昨天（5月25日）一早，21CN网站重点推出一位专家对多美滋结石宝宝事件的最新分析之后，网络媒体多有转载，一些纸媒也开始跟踪此事。今天，多美滋中国公司对外事务总监蒲家彬告诉21CN，多美滋正在准备回应，“这几天会出声明”。
    黑龙江省乳品工业研究所高级工程师郦韬珉，在近日通过21CN发布的研究报告《解开中国婴儿肾结石原因的最后密码》中称，高渗透压、钙含量高、抗生素残留等11个因素导致婴儿肾结石。他在解释“为何多美滋结石宝宝事件报道最多”时认为，多美滋在3个因素上最为突出：首先是钙含量太高，第二是钙/磷含量比值不对，第三是蛋白质测定方法不准，这些最终导致多美滋结石宝宝的概率最大。同时，由于国家婴儿奶粉标准存在诸多问题，类似多美滋的这些问题，并不能反映出来。
    此前，4月17日，郦韬珉还在北京国际食品安全高峰论坛会上就此相关问题做过40分钟的报告，并现场回答了大家的提问。
    昨日上午开始，多美滋广州方面即辗转向21CN提出沟通意愿，本网编辑拟出十大问题，本拟今天上午对多美滋方面做一问答。但很快有反馈说，这些问题只能由多美滋中国公司上海总部来回答。
    今天上午10时，南方日报网络版就21CN发布的郦韬珉的这些观点做了追踪报道，报道称，中国奶业协会常务理事王丁棉也认为是“其可能性”。报道同时写到，昨天多美滋外事务部总监蒲家彬表示,该观点“不科学”,将在2天后对此事作出声明。
    南方日报网络版这一报道说，王丁棉认同郦韬珉的观点。王丁棉称,去年三聚氰胺爆发前后,业内几位专家就研究过造成肾结石的原因,除了奶粉中含高量三聚氰胺外,包括抗生素残留、钙含量高、高渗透压、钙/磷比等因素也被入“疑因名单”。
    根据这一报道，多美滋外事务部总监蒲家彬认为郦韬珉的研究“不科学”的理由是，“若是正规的学术研究报告,为何要通过网上贴吧传播，而不是在正规的科学杂志上发表？”
    但21CN随后致电蒲家彬则得到了另一种解释。“该记者的说法是不准确的，我只是说这几天会出声明。”电话另一边自称正在草拟声明的蒲家彬急匆匆的说。没等进一步问完，他就已挂线。
    远在黑龙江省乳品工业研究所的郦韬珉今天已经感受到了压力，他告诉21CN，多美滋已找到他的领导和他所在的东北农业大学。他的回应是，“免谈”。“我现在就是为正义而战”，郦韬珉说。
    21CN将继续关注多美滋结石宝宝事件的真相。（21CN 廖建敏）

附：21CN十问多美滋（访谈提纲稿）
    一，因为三鹿等国内诸多品牌奶粉卷入三聚氰胺事件，当多美滋、惠氏等多个国际品牌的奶粉被报道涉及结石宝宝事件之后，社会各界的关注点普遍聚集到其中是否有三聚氰胺这一违法添加成分上。不过，当上海质检局2月13日宣布多美滋奶粉不含三聚氰胺之后，当事的消费者群体提出了新的质疑，认为多美滋奶粉可能还有其他的问题导致婴儿肾结石。
    最近，黑龙江省乳品工业研究所高级工程师郦韬珉进一步提出了他的看法，他向21CN网站提供了他研究4年多的一份报告，指出，婴儿食用奶粉后出现肾结石有内因、外因多种成因，其中，涉及奶粉与奶业有11个因素。他还认为，由于现行的婴儿奶粉国家标准存在诸多问题，使得多美滋钙含量及钙/磷含量比值远远超过母乳这一问题始终未被揭示，而这正是多美滋结石宝宝问题的最大根源。他的这些观点通过21CN网站发布后，媒体多有转载，网友都很关注这个问题，请问贵公司对这位业内高工的观点有何回应？
    ·背景资料一：
    郦韬珉：奶粉导致婴儿肾结石的11个因素重要性排序（从高到低）：
    1，蛋白质测定方法不准
    2，三聚氰胺
    3，核苷酸
    4，抗菌素残留用
    5，蛋白质质量不高
    6，XO含量高
    7，渗透压过高
    8，钙含量太高
    9，钙/磷不对
    10，国家标准错误
    11，科研管理方面错误
    ·背景资料二：
    郦韬珉说：在11个导致肾结石的影响指标中，多美滋在3个项目上最为突出：蛋白质测定方法不准，钙含量太高，钙/磷含量比值不对。对多美滋奶粉而言，钙含量高是第一位的，钙/磷比是第二位，第三是共性问题。这些最终导致多美滋奶粉的钙含量过高，使其导致婴儿肾结石的概率最大。
    二，请问多美滋奶粉的奶源及生产地有哪些？其生产标准是否有几种？这些标准有无公开渠道可以看到？
    ·背景资料：
    1，有报道称，多美滋奶粉在中国有金盾装与普通装之分，前者原装进口，后者奶源来自中国。多美滋中国公司对外事务总监蒲家彬今年2月则向《每日经济新闻》强调，多美滋普通装奶粉的奶源来自中国的传言“纯属胡说八道”，“我们无论是高端产品还是中端产品都100%原装进口。”
    2，多美滋奶粉与惠氏一样，进口奶源地有2个地方：澳洲、西兰，生产地在中国上海。
    3，郦韬珉说：美国等婴儿奶粉执行的标准是企业标准，没有国家标准，而且产品标准和检测方法标准是分开的。多美滋奶标的标准我没有看到。而且，这些国际品牌奶粉的实际标准，甚至连他们中国公司里的技术人员也不清楚。
    三，在百度“多美滋吧”里，有网友称多美滋在国外几乎没有销售。http://tieba.baidu.com/f?kz=542011736 多美滋对此有何回应？
    四，多美滋奶粉似乎在国外没有涉及肾结石的报道？为什么？
    ·背景资料：
    郦韬珉说：这里有多种原因，其中最主要一条就是，多美滋婴儿奶粉标准已经靠近国产化的标准，也就是说，多美滋在国外与国内执行的标准不一样。
    五，在三聚氰胺事件结束之后，为什么多美滋被报道的“结石宝宝”投诉最多？2月13日，就在上海质监局宣布多美滋奶粉不含三聚氰胺的当日，多美滋公司曾发表声明说，有关多美滋结石宝宝事件的报道是“毫无根据的谣言”。多美滋现在是否还坚持这一看法？
    六，根据《南方日报》今年2月16日的报道，消费者汇集的多美滋结石宝宝已有96名。此前还有报道说，仅在杭州就有10个结石宝宝。网上还有说法，多美滋结石宝宝已有200多个。多美滋公司是否统计过前来投诉的至今一共有多少个？这些孩子的治疗情况如何？病因搞清楚了吗？多美滋是否对他们有过什么帮助？
    七，多美滋结石宝宝事件自今年1月公开之后，国家质检总局2月17日宣布多美滋奶粉不含三聚氰胺，卫生部则称已开始对此进行调查。多美滋公司是否了解，卫生部的这一调查目前进展如何？
    ·背景资料：
    郦韬珉说：部分调查人员同意我的观点。但这个调查结果还没有得到有关部门的确认，还没有公布。
    八，多美滋事件后，贵公司在媒体上高调做了很多名为“真金不怕火炼”的广告。对此，有一些批评认为，这是多美滋的一大失策，他们认为，多美滋应该第一时间拿出一部分钱无条件的去帮助救治那些多美滋消费者中的结石宝宝，并告诉消费者避免因喝奶粉而导致结石宝宝的预防措施。
    多美滋公司对此有何回应？能否公布一下这次广告的投入有多大？迄今多美滋用于直接救助结石宝宝的支出有多少？
    ·背景资料：Winner？Loser？我来看看多美滋的危机公关
    九，多美滋中国公司网站里明确说明了多美滋的“使命、目标和价值观”，对照这些，多美滋是否认为，自己在多美滋结石宝宝事件里所做的一切，已经符合这一承诺？
    ·背景资料：
    多美滋的“使命、目标和价值观”：http://www.dumex.com.cn/about/overview.html
    目标
    成为婴幼儿配方奶粉和儿童营养中的第一品牌。成为消费者眼中最好的市场开拓者。
    客户
    我们倾听客户的要求，并通过提供高质量和高价值的产品和服务，最大程度满足外部及内部客户的需求。
    业绩
    我们倡导设定高标准并力求超越它。我们肯定并奖励优异的业绩。
    创新
    我们追求事事卓越，相信创新的思路和方法，促成不断的进步。
    员工
    我们崇尚团队合作，共同努力追求我们的远景目标。
    我们力图创造一个学习型的企业，从而使员工相互尊重，受到激励，同时拥有发展的机会。
    诚信
    我们要求凡事开诚布公。我们相信在任何时候，每个行为都必须能够通过公众及内部的检验。）
    十，今年2月份以来，多美滋奶粉在中国的销量增长如何？目前在国内的市场占有率有无变化？

[ 本帖最后由 lanbo78 于 2009-5-28 17:49 编辑 ]

lanbo78

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黑龙江省乳品工业研究所     郦韬珉

    今日，大家从西部乳业网等一些网络上上看到一份盖有公章的声明。这份声明直指本人写的科普读物——解开中国婴儿肾结石原因的最后密码。此声明不仅公开反对本人开展这项关系中国无数家庭幸福和国家未来的研究，还不顾全国数十万结石孩子的痛苦和家长的无奈，公然为三鹿和多美滋这样的问题企业当保持伞。

    这份声明指出黑龙江省乳品工业研究所在1984年就被政府有关部门撤销。但在内部还有这个编制。可以说只要这个单位还有一个人在研究乳品科学与技术，这个单位就永远不会消失。

    这份声明说：“我单位从未组织任何科研人员开展此项研究和实验，更未接受任何采访。”学者自主，学术自由，学生自治，这是一所大学和科研单位是否有学风的问题。下面就让大家看看这个乳品单位（事业编制）的负责人是怎样使用国家的科研经费的。国家科技部十五期间批复的“乳品加工关键技术及设备的研究与产业化开发”项目（课题编号2002BA518A-05），共计支出3931.25万元人民币。财务负责人签字就是这家单位的副主任刘鹏（主任是原三鹿乳业研发中心的生庆海博士）。国家在十五期间（2002-2006）给这个单位投入了这么多钱搞科研，可是哪项科研成果有实用价值？除了218.25万元被课题负责人（也就是单位负责人）拿走以外，其余的钱全被乱花掉了。

    这份声明更荒谬地引出了2006年4月28日的单位声明（高渗透压婴儿奶粉对婴儿健康的影响及降低其渗透压的措施），指出了五项声明对当时事件进行了澄清和科学、公正、合理的解释。这种大言不惭的表白不仅是几位当权者的可耻，更是对这个单位的羞辱。还有更可气的是说什么组织了相关专家的认定，这纯粹就是自欺欺人。如果这些“专家”真正是内行或都真正能够肩负重任，就不会有婴儿奶粉国家标准（GB10766-1997）的严重错误和中国29万多孩子患上肾结石，三鹿公司也不能死掉，多美滋公司也不能这么强词夺理。另外，人们对“专家”一词的理解已经从“华南虎事件”之后清醒过来。现在可以说中国的专家比小偷还多。

    说明：本人没有致歉，这可以查我在网上发表的个人声明。

                               2009-5-28

信息来源：http://finance.21cn.com/news/cjyw/2009/05/28/6343215.shtml

lanbo78

事情发展到目前这种地步，都不像是学术讨论了。

wenyang76

关注中

原味豆奶

真的太强了，相信会扯出更多更黑的内幕，继续关注中！！！相信真理！期待真相！！！

lanbo78

为什么1997年制定发布国家婴儿配方乳粉标准时，这2个标准的第一负责起草单位都是黑龙江省乳品工业研究所？

在12楼可以下载GB 10765-1997 婴儿配方乳粉Ⅰ和GB 10766—1997 婴儿配方乳粉II III

而且这2个标准都是对1989年版标准的修订，既然1984年就被撤销，就不应该在标准中用此起草单位的名称。

还有一点值得关注的就是这2个国标制定时应该参照的CAC标准应该用1987年的版本，但前言里注明参照的却是1981年的版本？

[ 本帖最后由 lanbo78 于 2009-5-29 17:20 编辑 ]

lanbo78

黑龙江省乳品工业技术开发中心关于“婴儿配方奶粉渗透压”问题的声明

　　当前，我们注意到网络上关于“婴儿配方奶粉渗透压”的问题引起了较强争论，并有愈演愈烈之势。同时，部分文章中还提到了“黑龙江省乳品工业技术开发中心一位高级工程师的一项实验发现，……”等言论。作为我国乳品行业唯一的一家国家级工程技术研究中心--国家乳业工程技术研究中心的技术依托单位，我们觉得有必要发表一份正式声明，对此事件做出必要的澄清和科学、公正、合理的解释。
    第一，我单位从未组织或安排过任何人针对婴儿配方粉的渗透压问题开展实验进行研究。网上发表的意见和公布的数据仅代表作者本人的个人观点和结论。
　　第二，据我们了解，至今没有相关文献提供对婴儿健康产生影响的渗透压的具体标准，也没有相关实验支撑，仅根据营养学、体液学等和单一的渗透压数据就得出结论，这种结果不具有科学性。
　　第三，包括婴儿配方奶粉在内的日常食品，在人体内的代谢都是一个复杂的过程。单就渗透压来讲，钠离子、钾离子和氯离子是维持人体渗透压平衡的主要因素，人身体内其他营养物质的代谢也会引起机体渗透压的变化，地域和饮食习惯的不同也会使人体的渗透压存在明显的差别。而人体则可以通过消化吸收过程中的自我调节作用维持电解质的平衡，酸碱度的平衡，从而维持渗透压的平衡，达到一个自稳态。
　　第四，现行的婴儿配方奶粉标准的钠、钾、氯等指标是参照母乳成分组成，根据中国营养膳食推荐摄入量的标准，在大量科学实验的基础上制定的，是符合国际食品法典委员会CODEX标准相应指标规定的，同时CODEX标准也是其他国家制定婴儿配方奶粉标准的依据。
　　第五，婴儿配方奶粉作为母乳的必要补充，其配方是全世界无数科技工作者长期积淀下来的宝贵财富。根据现行国家标准生产的婴儿配方奶粉，适合我国婴儿的生理特点与营养要求，对于母乳不足和无母乳的婴儿，配方奶粉是最佳选择。

黑龙江省乳品工业技术开发中心
二○○六年四月二十八日


相关链接：

李涛高级工程师关于对

《高渗透压婴儿配方奶粉对婴儿健康的影响及降低渗透压的措施》一文的个人声明

　　本人的这篇专业性较强的技术性文章是准备在行业内进行学术探讨和交流的。但是，自从在2006年4月25 日网上和部分报纸上看到“奶粉渗透压高 威胁儿童健康？”的报道后非常吃惊，同时感受到了这件事情已引起了各界的较大反响，有些人错误地理解文章意图是要指出婴儿奶粉存在安全问题，还有人说得到了“黑龙江省乳品工业技术开发中心高级工程师的研究报告。欲揭行业秘密……”。此事发生之后，本人深感有必要对原文所述内容以及本人所阐述观点做进一步解释。

　　首先，这是一篇仅代表个人看法和观点的纯技术性文章，是作为一个未得出公论的纯技术性问题提出来供大家讨论和深入研究的。

　　北京青年报和广州日报刊登的“昨日一位乳制品行业高级工程师向记者提供一份研究报告，意欲揭示隐藏多年的秘密”。这句话没有根据，作者本人确实做过简单试验。但是没有任何研究报告，更无从谈起提供研究报告。还有婴儿奶粉渗透压（按母乳浓度配制）都要高于母乳这是事实。包括国外或合资企业生产的婴儿奶粉渗透压都高于母乳。要想使婴儿奶粉还原成和母乳浓度相同时的渗透压相等或接近，这从目前的国内外技术水平来看，也是不容易达到了。这一点无论是国际知名品牌还是国内品牌都是一样的。另外，从技术性和安全性来讲，还无法用体外试验（检测）来代替体内试验得出结论。每个孩子个体差异不同。所以说，奶粉渗透压高于母乳就威胁儿童健康这句话是没有科学根据的，也是不应该这样写的。

　　对由于本人这篇文章给读者和网友及国内乳品企业带来的影响表示深深歉意。

       原文作者：李涛  二○○六年四月二十八日

信息来源：http://www.7milk.com/ryxwshow.asp?id=0605011328533

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进口奶粉可能导致宝宝结石的原因并非三聚氰胺,而是钙含量过高?日前一份在网上发布的《解开中国婴儿肾结石原因的最后密码》的研究报告再度掀起逐渐平息的洋奶粉结石风波。昨日,涉及结石传言的多美滋公司向本报记者发来1800字针对此研究报告的声明,对报告提供郦韬珉的观点一一作了辩驳,并指郦韬珉先生关于多美滋婴儿配方奶粉中的钙含量是母乳的5.44倍的说法是完全不正确,会导致严重误导。

　　今年2月,有关多美滋等进口婴幼儿奶粉可能导致宝宝结石的消息传出后,一时间闹得沸沸扬扬。此后尽管卫生部为多美滋等品牌澄清,但这些结石婴幼儿致病的原因仍然成谜。

　　【郦韬珉】

　　高渗透压导致婴儿肾结石

　　

　　日前,黑龙江省乳品工业研究所高级工程师郦韬珉发布研究报告《解开中国婴儿肾结石原因的最后密码》,他认为奶粉导致婴儿肾结石的若干个重要因素,从高到低排列主要有11个,分别是:蛋白质测定方法不准；三聚氰胺；核苷酸；抗菌素残留；蛋白质质量不高；XO含量高；渗透压过高；钙含量太高；钙/磷不对；国家标准错误；以及科研管理方面错误。根据他的研究发现,多美滋在3个项目上最为突出:蛋白质测定方法不准,钙含量太高,钙/磷含量比值不对。

　　对多美滋奶粉而言,钙含量高是第一位的,钙/磷比是第二位,第三是共性问题。这些最终导致多美滋奶粉的钙含量过高,从而引起高渗透压,导致婴儿肾结石的概率最大。

　　此外,郦韬珉更是大胆预测,中国配方奶粉的标准存在严重问题,“企业和奶农都是弱者,关键是标准需要修订。”他分析,40天以后结石宝宝在南方的增加数量情况。高渗透压在高温高湿的情况下更容易造成宝宝结石。当湿度超过60%,温度超过35℃的情况下,孩子容易出现脱水现象,结石的概率明显增高。“黄河以南地区,7月中旬开始到8月可能有大量结石宝宝出现。”

　　【多美滋】

　　将婴儿奶粉与液态母乳相比是错误的

　　

　　对此说法,多美滋婴幼儿食品有限公司对外事务总监蒲家彬昨日给本报记者发来声明表示,郦韬珉先生认为,母乳中的钙含量是77.5mg/100g,多美滋婴儿配方奶粉的钙含量是421.67mg/100g,因此,二者的比值是5.44倍。而实际情况是,婴儿配方奶粉是高度浓缩的,因此,将婴儿配方奶粉与液态的母乳相比是错误的。事实上,应将液态母乳与液态的婴儿配方产品进行比较,这也是婴儿配方产品最终被饮用的实际形式。当然,任何母亲都知道,母乳是液体,而且婴儿配方奶粉应该首先溶解才能喂养婴儿。多美滋婴儿配方一段奶粉溶解后,钙的含量是51mg/100ml。所以,多美滋公司认为,关于多美滋婴儿配方奶粉中的钙含量是母乳的5.44倍的说法是完全不正确,会导致严重误导。

　　声明还表示,郦先生认为,多美滋婴儿奶粉中的钙/磷比值是母乳中的钙/磷比值的5.47倍(0.36/1.97),这在科学上是不准确的。根据人民卫生出版社出版的《儿科营养学》,母乳中的钙/磷比值实际上是1.75,而不是0.36。这一比值不仅正确地反映在中国国家标准中,而且也正确地反映在国际标准中。此外,根据中国营养学会制定的“中国居民膳食营养摄入参考量”,为了满足婴儿的成长需要,摄入的钙磷比例应当接近2:1。多美滋一段婴儿配方奶粉产品中的钙磷比值是1.80,非常接近母乳中的钙磷比值。因此,多美滋一段婴儿配方奶粉产品中的钙磷比值不仅遵守了中国的规定和营养推荐标准,而且也符合国际标准。

　　【相关单位】

　　文章内容只属个人观点

　　

　　据黑龙江省乳品工业技术开发中心发来的传真显示,之前网上所称的黑龙江省乳品工业研究所其实早在1984年已经撤销,郦韬珉只是该中心职工李涛的笔名,而该中心从未安排任何人员开展婴儿肾结石原因方面的研究和实验,并表示网上的文章内容皆属个人观点和行为,与黑龙江省乳品工业技术开发中心无关。

　　另外,黑龙江省乳品工业技术开发中心早前就曾对“婴儿配方奶粉渗透压”问题发表声明称,“至今没有相关文献提供对婴儿健康产生影响的渗透压的具体标准,也没有相关实验支撑,仅根据营养学、体液学等单一的渗透压数据就得出结论,这种结果不具有科学性。”

　　【专家意见】

　　国内乳品标准有三分之一要修改

　　

　　“标准也有不科学的地方,现有标准中有三分之一需要修改。”昨天中国奶协常务理事王丁棉对记者表示,由于人类体质的变化和加工方式的改变,乳制品现有的280个标准中,有很大一部分已经过时,需要做出修正或者作废。

　　对于郦韬珉的研究报告,王丁棉认为,早在乳业“9·11”之前,乳业内部就已经探讨过相关的概念。高渗透压实际上是一个综合指标。就单项而言,多美滋产品在蛋白质含量等数值表现上确实都没有超过标准,“但三个标准凑在一起,是有可能形成高渗透的”。

　　【结石宝宝家长】

　　我们的疑问未解决

　　

　　另一方面,结石宝宝家长也对这份研究报告提出疑问。结石宝宝家长李旭表示,如果说从2005年就开始研究,到底是什么样的情况引起了研究。如果奶粉与结石之间有相关性,为什么没有发出预警报告?研究是如何得知奶粉与结石之间有关系的,如果没有大量病例作证,仅凭配方的数量对比是怎么知道配方与结石有关的?

　　郦韬珉昨天在接受记者电话采访时表示,高渗透压影响肾脏功能的病状在2005年左右就有发现,并在国内外都有相关论文发表。根据孩子的发育和代谢情况不同,体现为肾脏受损或者虚胖等各种的情况。他同时提出,在配方奶粉中,很多物质实际上是没有添加必要的,比如核苷酸,以及过高的蛋白质含量等。

　　专题撰文/本报记者吴旦颖

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当前，细心的新一代妈妈们常发现用奶粉喂养的婴儿比用母乳喂养的要高大肥胖，是奶粉比母乳营养高好吗？其实不尽然。“由于奶粉中的钠离子和氯离子等元素含量过高造成了奶粉中的渗透压比母乳高，导致婴儿短期内过分成长，从而儿童的健康埋下隐患。”昨日，一位乳制品行业的高级工程师用一份研究报告向记者提供一份研究报告，意欲提示行业隐藏多年的秘密。此举发生在国家的《婴幼儿配方奶粉》正在修改之际，意义非同寻常。

        无独有偶，世界卫生组织日前指出，在过去的40年里，医生提供给母亲的“婴儿标准体重表”是错误的。因为在设立“婴儿标准体重表”时，当时的研究人员使用的是吃“配方牛奶”的婴儿数据，而吃“配方牛奶”的婴儿体重比正常吃母乳的婴儿要重很多。

奶粉渗透压大都比母乳高

        黑龙江省乳品工业技术开发中心一位高级工程师的一项实验发现，我国生产的婴儿奶粉渗透压一般高于境外品牌，但所有的奶粉，无论产自何处，其渗透压均高于母乳。在这项实验中，婴儿奶粉是按等同于母乳浓度的14.4%还原成液体奶后测试的。实验发现，国内某一品牌的婴儿奶粉渗透压比国外某品牌的相应值高出42%，比国际上最低渗透压的婴儿奶粉相比高97%，是母乳中的渗透压水平两倍到三倍。

        昨日这位高级工程师在接受记者采访时表示：“在正常的人体代谢活动中，如果渗透压出现不平衡，则会发生体液的交换，进一步影响人体的水平衡和酸碱平衡（也称体液平衡），特别对小婴儿来讲更显重要，婴儿渗透压主要受母乳或婴儿奶粉（包括婴儿液体奶）中的钾、钠、氯、磷等离子制约。婴儿如果较长时间食用高渗透婴儿奶制品，就会被打破体液的正常平衡，细胞外液中的水就会通过组织间液渗入到细胞内液中，这时孩子就会口喝，就要补充大量水，这时机体组织就会积水，体重就会增长过快，体液和血液循环系统负担就会加重，细胞组织就会缺氧而引起细胞肿胀，进一步引起细胞的渗透性增加，钾丢失也增加，体液的水平衡和酸碱平衡（也称体液平衡）被破坏，肾脏负荷加重，孩子长大后还有可能患上糖尿病。”

        与此同时，世界卫生组织表示将在本周发表一个报告，指出在过去的40年里，医生提供给母亲的“婴儿标准体重表”是错误的。这个错误的标准使大部分婴儿吸收了过量的营养，从而使现代婴儿长大后得糖尿病、心脏病的几率大大增加。因为在设立“婴儿标准体重表”时，当时的研究人员使用的是吃“配方牛奶”的婴儿数据，而吃“配方牛奶”的婴儿体重比正常吃母乳的婴儿要重很多，因此这些数据并不准确。

国内业界反响不一

         然而黑龙江省乳品工业技术开发中心这位高级工程师的实验结果在国内专家与业界却引起不同反响，大都多专家并不愿意回应此事。

        达能营养中心专家张国雄表示：“简单的测试不能等同于人体体内环境的实验。目前我们还不能认同或否定此个报告。”中国营养学会常务理事苏谊香昨日在接受接受本报记者采访时表示：“婴儿配方奶粉里确实是添加了钙、锌等各种微量元素，一些微量元素的过多添加确定可能会引起高渗透压这个问题。但是营养缺乏与营养过量的界限，以及婴儿的实际承受能力是多少是一个需要更多年临床研究的课题，这不仅是中国奶粉业的问题，也是全世界的问题。但可以肯定的是吃了高渗透压奶粉婴儿肯定吸收不了，从而引发腹泻，但这种现象在我国的婴幼儿身上并不多见。”

        惠氏公司中国区有关负责人昨日表示：“确实，我们在制作奶粉过程中有控制渗透压的这个环节，我们生产的奶粉渗透压只高出母乳的10%不到，相信这在同行中是很不错的成绩。”而英特儿营养乳品有限公司的有关负责人则表示：“目前国家对钠等微量原素在婴幼儿奶粉中的含量是有限制的，我们一直遵行这个限量范围。”

奶粉价格 相差数倍的背后

        报告的实验者指出，婴幼儿配方奶粉的主要原料之一乳清粉是造成奶粉渗透压不一致的主要原因。高脱盐率与低含盐的乳清粉价格相差四五倍，而后者正是造成奶粉高渗透压的原因。不同的渗透压正是造成当前婴幼儿配方奶粉价格巨大差距的原因之一。

         中国乳业研究界的泰斗骆承痒表示：“在过去的一些年里，我国婴儿奶粉标准制定人员范围过小、缺乏透明度、缺少科学依据、不能利用利用现代网络技术征求各方面意见，这些都应该在今后改进和完善。”
“此外，多数婴儿奶粉生产企业不了解渗透压对婴儿健康所能带来的危难，因此对所用原料的一价阴阳离子等不进行检测，特别是为了降低企业生产成本，不使用高脱盐率的乳清粉，而使用价格比之便宜四五倍的低脱盐乳清粉来生产。而且有些原料乳中的矿物质超过标准时，还继续作为合格原料来使用，检测项目也没有跟上。这也就造成这个问题存在的原因。”

        如何解决这一问题？对此研究报告的作者表示：“要尽快举行婴儿奶粉质量与渗透压分析的学术研讨会，组织专家讨论是否应该在婴儿配方奶粉的国家标准中增加这项生理功能和安全指标，并征求对降低婴儿奶粉渗透压措施的意见稿。由国家乳品研究部门订购渗透压仪器，以定期或不定期对婴儿奶粉进行渗透压测定，并为今后低渗透压乳制品和功能乳制品的研究（低钠奶制品）打下基础。”

        而苏谊香表示：“每日喝了500毫升合格的人工配方奶粉的婴幼儿就不应该再添加微量元素，但是很多家长常常忽视了这点，以为给孩子越补越好。此外，不要给孩子冲调过浓的奶粉，一定要按推荐的比例来调。”

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大多数奶粉违规宣传

        据了解，我国正在执行的《母乳代用品销售规则》规定生产者、销售者不得向医疗卫生保健机构、孕妇、婴儿家庭实施下列行为：赠送产品、样品；减价销售产品；以推销为目的，向医疗卫生保健机构有条件地提供设备、资金、资料。禁止发布母乳代用品广告。医疗卫生保健机构应抵制母乳代用品生产者和销售者在本部门、本单位所做的各种形式的推销宣传。然而，大量的外资奶粉企业几乎是违反上述条款来安排其销售活动的，很多大品牌均有通过医院赠送产品、样品的行为，及提供宣传材料或资料。

        为什么奶粉企业种种亲临市场一线的行为会遭到《母乳代用品销售守则》的抵制呢？世界卫生组织(WHO)与联合国儿童基金会(UNICEF)于2001年5月第55届世界卫生大会向全球联合倡议“爱婴医院”暨出生后最初6个月纯母乳喂养最新标准，并建议产妇坚持哺乳24个月以上，以此作为人类哺育婴儿的最理想方式，同时能预防各种妇科慢性疾病甚至乳腺癌。但从上世纪60年代开始，我国的母乳喂养率逐步下降。据1983~1985年当时全国20个省市的调查和统计，6个月的母乳喂养率仅为34%，农村为60%。据1990年我国某大都市局部的调查已下降至12%。根据最新统计，我国城市中纯母乳喂养可能低于10%。有关专家指出，母乳喂养率的下降主要体现在母乳喂养措施落实不力及奶粉商的“非法”渗透。而导致纯母乳喂养率低的最主要的外因有：宣传误导和医院回扣驱动的变相营销。据了解，我国每年1至存3岁的婴幼儿有6000万。国内婴儿奶粉市场规模为年40亿元人民币。高档奶粉市场均被国外品牌所占有。

信息来源：http://www.shxb.net/html/20060425/20060425_27009.shtml