[转帖]美国食品工业用仪器不断出新

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美国食品工业用仪器不断出新
呼吸计  该仪器可测定产出和消耗的微量气态氧和二氧化碳。用以监测植物以及贮存中的果品、蔬菜的耗氧量和产生的二氧化碳，也可测定食品是否杀过菌。它由计算机控制和采集数据，其数据被贮存或打印下来。
微胶囊生产系统  它可生产维生素、食用香精、甜味剂和其它食品的微胶囊产品，其他食品的微胶囊产品，其尺寸可小至0.1微米。
小型高压均质机  主要用于实验研究。工作压力可达成1500巴，加工量为70~140升/时。为三柱塞式。阀座可以双向使用并可互换。柱塞为刚性陶瓷材料，有安全阀。
近红外反射分析仪  可用于测量谷物、油料籽、奶酪、奶油、粉状物料、加工食品及其它仪器的蛋白质、脂肪、和水分含量的百分比。它具有高分辨性能的过滤器、热电冷却指示器、卤素钨灯红外壳源、使读数稳定的遮光板，以及回转式样品容器，以减少样品几何形态对读数的影响。
无线测温器  可用于杀菌、熏制、冷却、海鲜和家禽的加工以及冷冻和果蔬运输中的温度追踪记录，然后用计算机进行处理。由于采用了无线控制，测量极为方便。
快速清洁度测定仪  用生物发光分析、监测系统测定生产线清洁后的清洁度，几分钟即可得到结果，以便于工程技术人员及时掌握生产系统情况，采取应急措施。而常规的微生物分析法，要用具天的时间才能得到结果。
色度计  是一种小型带式色度计。可用于任何五色光系统。它采用漫射光，采取零度观察角，显示测量结果，并可贮存、打印。另一种色度计，其原理为测定样品表面所反射出来的照射光的能量。可用于测定因焙烤、油炸、成熟和微生物的作用而引起的颜色变化。
黄曲霉素快速测定仪  可测出含量为1ppb的黄曲霉素，7分钟以内可得到结果。其原理为利用单无性亲和色谱法进行测定。
自动胶体分析仪  可标明胶体的一些重要特性，如电泳流动性、扩散系数、沉降速度、导电率等。它可用于基础研究与食品的开发。
水份测定仪  其特点为不破坏物料原来的形状进行测定。可测量粉料、颗粒料、片料和坚果物料的水份含量。其含水率测定范围为0%~30%（湿茎）。它的原理为在几种无线电频率下，用重量较正电容法，测其物理性质。因无线电波能完全穿透非导体物质，因此，可测定出所有粒子的温度。
水分活度测定仪  澳大利亚研制一种用于测定食品中水份活度的仪器，它利用冷镜技术测定空气的结露点温度，该温度与7毫升食品样品相平衡。食品的温度用红外测定法测量。仪器内装有微处理机，它把以上两个测量结果转化为蒸汽压并算出其比值。从而得到水分活度。测定一个样品仅需5分钟。水分活度的测定范围为0.03~1.0,精度为±0.003。
扇形微滤器  它可滤除0.2微米以上的微生物和粒子。它由不锈钢制成，强度好，可以清洗、消毒，而不损坏，长期使用也能保持过滤质量。