调味品的生产及营销

冷山

[这个贴子最后由foodmate在 2005/05/19 09:36pm 第 1 次编辑]

没看到老大开头,俺自己先开始了.
本人毕业后就与调味品结挂上了钩,与喜不喜欢无关,已成了职业.
把收集来的资料在此列出,希望能给各位带来一点有用的东西哈....
先列下讲课的提纲:
1.调味品概论
2.调味品的种类及原料
3.调味品的主要技术指标
4.味,调味,调味品的关系
5.调味的基本原理
6.调味的学问
7.粉状调味料及其生产
8.调味料的应用:
  8.1鸡精与火锅调料配料
  8.2方便面与方便粉丝的调料
  8.3方便面调料中新技术的应用
  8.4四川火锅汤卤调制
  8.5美拉德产物在方便面调料中的应用
  8.6味精,核苷酸,鸡精的合理应用
9.调味品的市场及营销