[讨论] 做果酱的朋友请指教，果酱总酸重量要求和前处理

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HUANGzera

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发表于 2012-4-23 14:32 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：广东省

本帖最后由 HUANGzera 于 2012-4-23 14:39 编辑

1.果酱总酸测定，要求精确到0.001G ，可是我只有精确到0.01G的电子天平和分析天平，用分析天平称样，游码会一直跳，慢慢的移动，不会稳定下来的，该怎么办？
2.前处理阶段总酸≤4g/kg用快速滤纸过滤，可是果酱很浓稠，难过滤，怎么办
3.果酱PH测定，直接将果酱打碎，用校正过的PH计直接测定，PH显示会一直跳动，如何确定PH值

果酱, 朋友

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