2012公共营养师三级复习模拟试题

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　2012公共营养师三级复习模拟试题(一)一、膳食营养调查和评价
　　（一）食物摄入量调查
　　1.设计24h回顾法表格设计？
　　24小时膳食回顾调查表的给分情况可能是：（表头、序号、调查日期、地点选择等，餐次也可写作进餐时间）
　　24小时膳食回顾调查表
　　序号：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　调查日期：

姓名		性别	住址		电话
餐次	食品名称	原料名称	原料编码	原料重量	备注	进餐地点
早
中
晚

　　地点选择：１在家2单位/学校3饭馆/摊点4亲戚/朋友5幼儿园6节日/庆典
　　2.设计记帐法表格设计？
　　参考教材22-23页
　　3.设计食物消耗量记录表？
　　参考教材22页
　　4. 回顾法基本要求和技术要点？
　　参考教材3-4页
　　5. 记账法基本要求和技术要点？
　　参考教材20-21页
　　6. 进行儿童的回顾法膳食调查，如果家长回忆食物的数量有困难应如何处理？
　　如果家长回忆食物的数量有困难，可展示下列物帮助回忆
　　1）通过展示食物图谱
　　2）通过展示当地常用食具
　　3）通过展示模型