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石斛水鸭汤

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发表于 2013-4-10 14:11 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于:广东省
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  • 石斛适量,冲洗干净后用清水浸泡半小时,连水倒入煲中,大火烧开后转小火煲约半小时
  • 新鲜宰杀水鸭收拾干净斩大块,放入盘中
  • 锅中坐水,水开后放入姜片、鸭子、香醋和料酒,焯水两分钟,捞出沥水
  • 鸭子加入步骤1的石斛汤中,加适量料酒、拍散的姜块和葱段,大火烧开后转小火煲约1.5小时,出锅前放入盐调味


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