折光率法测定白酒酒精度

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折光率法测定白酒酒精度

仪器设备

Atago(爱拓）Rx-5000ɑ全自动阿贝折光仪

无水酒精

所用水为超纯水由Mill-Q超纯水机制得；      

所用移液枪购于Brand，量程为1-10毫升；

实验操作

取9支干净的比色管，分别加入1、2、3、4、5、6、7、8、9毫升无水乙醇，加水定容到10毫升，此时标准序列的酒精度分别是10%-90%。用手摇匀。待测。

用胶头滴管分别吸取1滴于atago的检测窗口，测定其20摄氏度下的折光率，结果如下表：

酒精度	10%	20%	30%	40%	50%	60%	70%	80%	90%
折光率	1.33743	1.34297	1.34928	1.35427	1.35882	1.36099	1.36271	1.36466	1.36481

惊奇的发现，检测的结果虽然不是线性关系，但是有一种对数相关性，相关系数的平方达到了0.9831。于是从当地超市购入一瓶白酒进行测试白酒的度数为45度，折射率为1.35652。我们可以发现该酒的折光率在40%-50%之间，与白酒示值范围相符。此时涉及到1个定量的问题，直接对数求值非常繁琐，可以近似的把40%到50%看为一条直线，符合线性关系。

把折射率1.35652代入公式进行计算，计算结果为0.4505，换算成为百分比为45.05%，证明所选的方法正确，能够对白酒中酒精度进行检测。是一种检测白酒酒精度有效的方法。