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[求助] 果仁月饼的定义

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土木草莓味

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发表于 2024-5-24 09:39 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：广东省

一年一度的中秋节又快临近了。各月饼、馅料公司都在举办产品发布会，样品送检、制作标签等。为了能在中秋节时其馅料或月饼大卖。我这里有个疑问想咨询一下大家。怎么样的月饼能成为果仁月饼呢？
我自己有两种理解，根据标准问答：1.添加了五种果仁、质量分数占馅料≥20%，符合果仁的指标。才能成为果仁月饼。2.具有果仁的颗粒感，即果仁不应是粉末状的。添加2种或以上的果仁，质量分数占馅料≥20%，符合果仁的指标的。能称为果仁月饼。
各位的看法呢？

果仁, 月饼, 馅料, 分数, 指标

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