日志
油料酸价检验中，石油醚挥发终点如何判定
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公司是做核桃油生产的，在以往核桃仁酸价检验过程中使用的方法是GB 16326-2005 《坚果食品卫生标准》中酸价的检验方法。但在实际生产过程中，同一原料核桃仁检测的酸价与其压榨毛油酸价差异很大，为找到原因，我们做了以下工作。
1、怀疑是原料在储存过程中酸价升高。对原料进行再次检验，检验结果如下：
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品种 |
到货日期 |
检验日期 |
酸价 |
检验日期 |
酸价 |
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白四路 |
20130506 |
20130506 |
9.99 |
20130516 |
9.1 |
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黄黑仁 |
20130506 |
20130506 |
5.19 |
20130516 |
5.09 |
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浅四路 |
20130508 |
20130508 |
6.8 |
20130516 |
6.6 |
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黄黑仁 |
20130508 |
20130508 |
15.6 |
20130516 |
15.6 |
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米四 |
20130508 |
20130508 |
5.5 |
20130516 |
7.9 |
检验结果证实，原料储存10天除米四核桃仁升高较多，其余对酸价影响不大。
2、同一原料核桃仁酸价检测与压榨2次毛油酸价检测结果对比
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品种 |
入厂检验酸价 |
第一道压榨毛油酸价 |
第二道压榨毛油酸价 |
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黄黑仁 |
25.2 |
38.3 |
31.8 |
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米四 |
28 |
55.8 |
57.5 |
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浅四 |
20.1 |
45.8 |
43.4 |
入厂检验核桃仁酸价与压榨毛油酸价差异较大，第一道压榨毛油与第二道压榨毛油酸价差异不大。
3、核桃仁酸价检测过程石油醚挥发终点的判定对结果的影响
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检验日期 |
60℃水浴挥发后100℃烘箱放置1小时 |
前列检验样品放置36小时后 |
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浅四 |
15 |
18.2 |
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大米四 |
20.9 |
24.1 |
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米四 |
53.3 |
60.2 |
三角烧瓶中样品在操作台放置2夜1白天，放置36小时后，略有升高。请教各位，是石油醚挥发终点判定不准确，还是油脂酸价储存过程正常升高？
入厂检验核桃仁酸价与同一核桃仁压榨毛油酸价为啥差异很大？
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